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허니스타크

건강한 밥상 "곤드레 밥" 만들기

명절 전이라고 하여 식재료 비용이 높은 수준을 유지하고 있는 거 같아서 비교적 가격 번동이 크지 않은 건조식품들에 관심을 가져보고 있습니다. 그중에서 오늘은 말린 곤드레를 가지고 "곤드레 밥"을 만들어 보았습니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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조리순서Steps
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말린 곤드레는 조리 전 30분 정도 물에 불리는 시간이 필요합니다. 곤드레 1주먹 정도를 끓는 물에 넣고 20분간 끓여준 뒤에 뜨거운 물에 있는 상태 그대로 10분간 더 두었다가 사용하시면 됩니다.
물에 불린 곤드레는 흐르는 물에 2~3번 헹궈서 먹기 좋은 크기로 송송 썰어서 준비합니다.
곤드레 와, 파 1개, 표고버섯 3개를 썰어서 담아주고, 진간장 2스푼, 들기름 2스푼, 매실액 2스푼을 넣고 무쳐 줍니다.
쌀을 씻어서 준비해 주고 물 계량은 평소와 같거나 약간만 작게 잡아주세요. 고슬고슬하면 더 맛있는 거 같아요
양념된 곤드레를 쌀 위에 펼쳐서 담아주세요, 양념이 위로 둥둥 떠 있는데요. 나중에 밥이 지어지고 나면 한번 위아래서 뒤적여 줄것이기 때문에 그냥 두시면 됩니다.
이대로 취사 버튼 누르면 곤드레 밥 만들기 완성입니다. 쌀도 밥 짓기 전에 20~30분 정도는 불렸다가 사용하시면 맛이 더 좋아요.
전기밥솥에 곤드레 밥이 취사가 되는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
파와 부추를 잘게 다져서 담고, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 5스푼, 매실액 2스푼, 참기름 1스푼 넣고 섞어준 뒤에 참깨 솔솔 뿌려주면 양념장 만들기 완성입니다.
팁-주의사항
곤드레는 잘개 썰어주시는게 먹기 편하고, 평소 곤드레를 즐겨 드시지 않는 분들은 곤드레 불리는 시간을 10~20분 정도 추가해서 더욱 부드럽게 드시면 좋을거 같네요.

등록일 : 2021-01-25 수정일 : 2021-01-25

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레시피 작성자About the writer

허니스타크

꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

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