정식품 콩국물로 진하고 고소한 콩국물 조림소스에 조린 얼갈이 배추말이 조림

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lee쉐프

정식품 콩국물로 진하고 고소한 콩국물 조림소스에 조린 얼갈이 배추말이 조림

바이러스로 은근히 치밀어 오르는 스트레스를 꾹꾹 누르면서 참아가고 있었는데, 몇일전 부터는 넘 행복해지고 있답니다.
콩국물 요리에 도전하면서 이제야 사람 사는것 같다는 느낌입니다.진하고 고소한 콩국물소스에 졸인 얼갈이배추 말이는 아삭하고 맛있습니다.
생일상,손님접대로도 좋습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

참치액
2작은술 구매
설탕
1작은술 구매
고운소금
3꼬집 구매
진간장
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
깨
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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정식품 검은 콩국물 100ml, 진한콩국물 50ml을 사용했습니다.

당근,대파,청양고추,홍고추,훈제 오리 고기,마늘은 다져놓고,
두부는 물기를 꼭 짜 준 후(고명으로 쓸 홍고추는 조금만 남겨 두세요)

진간장,참치액,참기름,깨를 각 1작은술 씩 넣고, 후추 약간,고운소금 1꼬집을 넣고 섞어서 속재료를 만들어 주세요.

얼갈이 배추잎은 줄기는 잘라내고

끓은 물에 천일염을 약간 넣고, 배추잎을 넣고 데쳐 주세요(30~40초 정도)
찬물에 헹군후 물기를 제거해 주세요.

얼갈이 배추잎을 펴 놓고, 속재료 1큰술씩 넣고, 양옆을 접어주면서 말아 주세요.

*진하고 고소한 콩국물 조림 소스 만드는 방법입니다.
*검은 콩국물 100ml, 진한 콩국물 50ml,생크림 40ml,볶은콩가루 1큰술,땅콩버터 1작은술,설탕 1작은술,고운소금 2꼬집,참치액 1작은술을 넣고 녹인 후 (약불)

도톰한 냄비

약불

얼갈이 배추말이를 넣고 끓여 주세요(센불 3~4분 정도)

센불

국물을 자주 끼얹으면서

웍이나 도톰한 냄비

젖지말고 국물을 끼얹져주세요

완성 그릇에 담고, 달걀지단과 홍고추를 올려 주세요.

: 졸릴때 젓지 말고 웍을 돌려주면 졸여야 안 풀어지지 않고 얌전하게 됩니다

얼갈이배추말이조림 관련 상품

등록일 : 2020-09-09 수정일 : 2020-09-09

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/rhs0301 https://youtube.com/channel/UCxTjaLs3OabWv0p7HJ-LiLw

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#식사 #콩국물 #정식품 #얼갈이배추요리

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