Name: 백종원 토마토달걀 볶음 부담없는 아침메뉴
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토마토 중 3개; 계란 4개; 대파 1개 (12cm크기); 식용유; 진간장 1큰술; 굴소스 1큰술; 참기름1/2큰술

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구름달빛

백종원 토마토달걀 볶음 부담없는 아침메뉴

백종원 토마토달걀 볶음 만들어봤어요 토마토는 붉은색 과일중에 하나입니다 요즘 아열대과일부터해서 과일종류는 다양하게 많은데요 토마토는 주스나 샐러드 토마토소스 아이스크림 빵이나 피자에 토핑으로 다양하게 사용할 수 있는 식재료입니다
바쁜 아침에 간단하게 먹을수 있는 메뉴로 자극적이지 않고 간편하게 즐길수있는 토마토 달걀 볶음 만들어 볼께요

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

달걀은 소금 한꼬집을 넣고 잘풀어주세요
팬에 식용유를 넉넉히 넣고 센불에 달구어 계란을 넣고 스크램블 만들어줍니다 스크램블한 계란은 따로 접시에 담아 줍니다
스크램블 만들때 식용유를 넉넉히 넣어줘야 눌러 붙지 않고 잘 만들어집니다 팬을 달구어 스크램블을 만들어주는게 맛이 조금더 풍미가 있어요 스크램블을 더욱 부드럽게 만들고 싶다면 달걀에 있는 알끈을 제거해주고 거품기로 흰자와 노른자가 잘 섞이게 저어준다음 채반에 한번 걸러주고 스크램블을 만들어주면 더 부드러운 달걀을 맛볼 수 있어요

대파는 송송 썰어 준비해주시고 토마토는 밑둥을 잘라 송송 썰어주세요
취향에 따라 다져주셔도 되고 반으로 잘라 썰어주셔도 될거 같아요 토마토가 사진처럼 조금 크다면 토마토를 칼집을 내어 살짝 데쳐 껍질을 제거하주고 토마토 달걀 볶음을 만들어 드시는게 더 좋아요
이렇게 큰사이즈이 토마토는 껍질이 질겨 씹히는 식감이 별로입니다 방울토마토나 사이즈가 작은 토마토는 그대로 썰어 사용해도 좋을거 같지만 흙토마토와 같이 사이즈가 큰 토마토는 데쳐주시는게 식감이 더 좋아요
토마토는 붉은색이 특징이라 강력한 항산화 작용을 하는 리코펜이 풍부해서 노화 예방이나 암예방으로 효능이 있다고 하니 챙겨드시는게 좋을거 같아요

팬에 식용유를 넣고 대파를 넣어 파기름을 내어 주세요 대파가 살짝 탈 때까지 볶아줘도 괜찮다고 하네요
파향이 올라오면 썰어둔 토마토를 넣어 볶아주세요 진간장 1큰술과 굴소스1큰술을 넣고 눌러붙지 않을 정도로 볶아주시면 됩니다

살짝 눌러 붙을 정도로 볶아 줘도 좋지만 어느정도 토마토 모양이 있어야 될거 같아 중불에서 볶아줬어요 토마토가 어느정도 볶아지면 불을 잠시 끄고 모자란 간을 채워주시면 됩니다
스크램블 만들어 놓은 달걀을 넣고 다시 불을 켜서 토마토와 계란이 잘 어울리게 볶아주세요
마지막으로 참기름 1/2큰술을 넣어주면 토마토 달걀 볶음 완성입니다
토마토의 비타민이 흡수율을 높여주는 견과류와 오일이 가장 잘 어울리는 음식이라고 합니다