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수미네 반찬 잡채 레시피 :: 명불허전 잔치요리 대명사 이건 맛의 대잡채

잔치집에 이거 빠질수 있나요?

간단하면서도 맛은 보장되는 수미네반찬 잡채 레시피입니다
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당면 4인분
  • 잡채용 소고기 150g
  • 다진마늘 1T
  • 들기름 1T
  • 설탕 4ST
  • 양조간장 1T
  • 소금 1ST
  • 참기름 2T
  • 참깨 조금
  • 후추 1꼬집
  • 시금치 100g
  • 석이버섯 4개
  • 표고버섯 4개
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/3개
  • 대파 1개

동영상

조리순서Steps
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양파를 채 썰어 준비해주세요
당근을 채 썰어 준비해주세요
목이버섯을 채 썰어 준비해주세요
표고버섯을 채 썰어 준비해주세요
대파를 채 썰어 준비해주세요
시금치는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 10초간 데쳐주세요
10초간 데친 시금치를 찬물에 10분간 담궈주세요
찬물에 담궈놓은 시금치에 물기를 쫙 빼고 한가닥씩 떼어내주세요
손질한 시금치에 마늘 1ST, 참기름 1ST를 넣고 조물조물 무쳐주세요
예열된 팬에 기름을 두르지 안고 고기를 넣어 겉면이 익으면서 충분히 고기에서 육즙이 나올때까지 볶아주세요
고기가 다 볶아졌다면 고기만 건져내고 고기기름에 당근을 볶아주세요
당근이 익으면 목이버섯과 표고버섯을 넣고 볶아주세요
들기름을 두르고 양파를 넣고 놀놀하게 익을때까지 볶아주세요
양파가 익으면 모든 야채들을 섞어주세요
양조간장 2T에 1/2T를 더 넣고, 설탕 2ST, 마늘 1/2T, 참기름 1/2T를 넣고 섞어주면 당면소스 완성
끓는 물에 당면이 투명해질때까지 삶아 준 뒤 건져내주세요
볶아놓은 야채에 들기름을 넉넉히 두루고 당면과 당면양념소스를 부어 잘 버무려주세요
버무려놓은 시금치를 넣어주세요
대파도 넣고 섞어주세요
큰 볼에 옮겨 담고 밑간을 해둔 고기를 넣어주세요
깨를 듬뿍뿌려 먹기 좋게 담으면 수미네반찬 잡채 완성
팁-주의사항
TIP) 시금치 오래 삶게 되면 영양소 파괴는 물론 물러지기 때문에 살짝만 데쳐주세요
TIP) 소금을 넣고 데치면 더 초록초록한 잎 색깔을 띱니다
TIP) 고기기름에 볶다가 기름이 부족해지면 들기름을 넣어주세요
TIP) 잡채는 완성이 끝난 직후 먹어봤을때 약간 짭쪼름해야 시간이 지난 뒤에 싱거워지지 않아요

등록일 : 2019-09-11 수정일 : 2019-09-14

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 1

철나한 2019-09-12 23:37:33

덕분에 비슷하게 만들었어요 맛도 제법 감사 

쉐프의 한마디2019-09-16 18:51:03

제 레시피가 도움이 되었다니 다행이네요 감사합니다^^

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