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알토란 돼지갈비찜 만들기 :: 돼지갈비찜 만드는 방법 임성근 갈비찜 레시피

추석맞이음식으로 제격!! 임성근 레시피
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
오이도 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 해주세요
사과도 먹기 좋은 크기로 깍뚝썰기 해주세요
생강 1개를 저며주세요
청양고추를 잘라주세요
팔팔 끓는 물에 돼지갈비를 10분 정도 넣고 데쳐주세요
데친 고기를 찬물로 헹궈 이물질을 닦은 후 물기를 제거해주세요
손질한 돼지갈비를 냄비에 넣고 물 1L를 붓고 커피가루 1/2T와 맛술3T를 넣고 팔팔 끓여주세요
보글보글 끓어오르면 후춧가루 3g, 흑설탕 3T, 물엿 4T를 넣고 잘 섞어주세요
센불에서 20분, 중불에서 15분, 약불에서 10분간 끓여주세요
국물이 1/3 정도로 졸아들었다면 센불로 올린 후 간장 4T와 저민생강 1개를 넣어주세요
통마늘 6개와 청양고추 2개를 넣고 잘 섞어주세요
국물이 자박해지면 당근 1/2을 넣고 4분간 졸여주세요
준비해놓은 오이 1/2, 사과 1/2개를 넣고 잘 섞어주세요
마지막으로 참기름을 넣어주세요

등록일 : 2019-08-28 수정일 : 2019-08-28

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