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딸기망고chsiiii

[무화과 레시피] 양념장에 넣은 무화과 순대볶음

무화과를 사용하다 보니 디저트는 물론 요리까지 다 안어울리는데가 없더라고요. 불고기에 이어 설탕 대신 무화과를 양념장에 넣어 만든 순대볶음이에요. 술안주나 주말메뉴에 제격이고 사먹는거 몫지 않은 순대볶음이에요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 순대 500g
  • 양파 1개
  • 당근 1/4개
  • 대파 1/2뿌리
  • 깻잎 2묶음
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 들깻가루 2큰술
  • 들기름 1큰술
    [양념장]
  • 무화과 2개
  • 다진마늘 1큰술
  • 고추장 1/2큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 간장 2큰술
  • 맛술 2큰술
조리순서Steps
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- 재료준비
- 무화과는 꼭지 제거 후 양념장 재료와 함께 으깨면서 섞기
- 간을 보고 단맛이 부족하면 무화과를 추가하거나 무화과잼을 넣어보세요.
- 양파는 0.5cm 도톰하게 채썰기
- 당근은 양파 보다 조금 얇게 채썰기
- 고추와 대파는 어슷썰기
- 깻잎 꼭지 제거 후 큼직하게 썰기(반으로 썬후 3등분)
- 순대는 전자레인지에 따뜻할(2분~3분) 정도만 데운 후 한 입 크기로 썰기
- 팬에 들기름과 양파 볶기
- 양파가 투명해지면 순대, 당근, 양념장 넣어 볶기
- 당근이 익기 시작하면 파, 고추 넣어 볶기
- 파 숨이 죽으면 불을 끈 후 깻잎과 들깻가루 넣어 섞기
Tip. 깻잎은 금방 익어 잔열로 숨만 죽이면 돼요. 저는 껍질을 벗긴 들깻가루를 사용했어요. 상관 없으니 껍질 안벗긴 까만 들깻가루를 사용하세요.
- 야채만 썰어 후다닥 볶아내면 무화과 순대볶음 완성~!
팁-주의사항
- 기호에 따라 면사리를 추가해도 좋아요. 그럴 땐 물을 조금 넣어 볶아주세요.
- 청양고추는 기호에 맞게 조절해보세요.
- 무화과는 제철일 때 냉동 보관해놨다가 사용해도 좋아요.

등록일 : 2019-08-22 수정일 : 2019-08-23

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 평범한 여자사람입니다^^

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