연근전

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밥심은국력

연근전

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 연근전을 만들어 보겠습니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근 슬라이스
12개 구매
부침용 기름
적당량 구매
부침가루
1/2컵 구매
물
1/2컵 구매

[밑간재료]

참기름
2작은술 구매
맛소금
1/2작은술 구매

[초간장]

진간장
1큰술 구매
물
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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연근은 0.5cm 두께로 썰어줍니다.

물 500 ml 에 식초 1큰술을 넣고 연근을 1분간 데쳐줍니다.

체에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.

밑간용 유장인데요. 참기름 2작은술과 맛소금 반작은술을 접시에 놓고 고루 섞어줍니다. 맛소금과 참기름이 잘 섞어야 해요.

데친 연근에 유장을 잘 발라줍니다. 10분간 놔두세요.

종이컵 기준으로 부침가루 반 컵과 물 반 컵을 준비합니다.

거품기로 부침가루와 물을 잘 섞어준 뒤 밑간한 연근을 묻혀줍니다.

팬에 기름을 두르고 연근을 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다.

타지 않게 불은 중불에서 약불로 옮겨가며 익혀줍니다.

: 연근의 성분은 탄수화불, 아스파라긴, 아르기닌, 등등이 함유되어 있고 비타민 C가 풍부해서 피로해소와 감기예방에 좋습니다. 연근은 공기에 닿아서 갈변이 잘 되는데 삶을 때 식초를 조금 넣으면 빛깔이 희게 된답니다. 좋은 연근은 연근 껍질에 흠집이 없고 담황색이고 마디가 완전하게 있는 것, 마디가 짧고 굵고 곧은 게 좋습니다. 연근을 보관할 때는 흙이 묻은 채 신문지에 싸서 냉장고에 보관하세요.

연근전 관련 상품

등록일 : 2019-06-26 수정일 : 2019-06-26

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

sns

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#연근 #연근전 #부침요리 #반찬

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