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가루씨

무청 시래기 나물볶음, 들깨가루 요리 레시피

부드러운 식감이 매력적인 무청시래기. 또 된장과 들깨가루를 넣어고소한 맛을 더해줘~ 젓가락이 자꾸 가게 되는 맛깔난 나물 반찬이 완성되었답니다.
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은 무청시래기 600g
  • 들깨가루 5T
  • 된장 1.2T
  • 국간장 1/2T
  • 다진 마늘 1T
  • 흰 대파 5cm
  • 양파 1/4개
  • 청양고추 1개
  • 식용유(현미유) 1/2T
  • 들기름 1T
  • 멸치다시마육수 300ml

동영상

조리순서Steps
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무청 시래기의 줄기 끝부분에 있는 겉껍질을 잡고, 밑으로 죽 벗겨주세요.
먹기 좋도록 3~4등분 해주면 된답니다.

이렇게 껍질을 벗기면, 470g 나오더라고요~

고추와 대파는 잘게 다져주고, 양파는 가늘게 슬라이스해주면 된답니다.
볼에 무청시래기, 양파, 청양고추, 대파와 된장, 국간장, 다진 마늘, 들깨가루를 넣고 힘차게 조물조물 섞어주세요.

무청 시래기에 물기가 살짝 남아 있는 게 좋아요~ (그래야 양념이 잘 배거든요.)

예열된 프라이팬에 현미유를 두른 다음, 양념한 무청 시래기를 넣고 센불에서 1분 볶아주세요.
여기에 멸치 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 덮어, 중불에서 10분 졸여주면 된답니다.
이때 중간에 뚜껑을 열어 뒤적여주는 게 좋아요. (대략 3~4번 정도)
마무리로 들기름을 넣어 살짝 볶아주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc 계량 수저 기준.
여름은 금방 쉬더라고요. 더운 날씨 기준으로 2~3일 정도가 딱 맛있더라고요. 그러니 너무 많이 만들지 말고, 조금씩 나눠 만드시는 걸 추천.

등록일 : 2019-06-23 수정일 : 2019-06-24

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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