Name: 만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 방풍 1줌; 냉이 1줌; 달래 1뭉치; 마늘 6쪽; 청양고추 3개; 홍고추 2개

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저녁노을

만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌

만물상, 끓이지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌 봄 향기 가득! 만물상 조영신표 숙성하지 않고 바로 먹는 봄나물 장아찌입니다.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

방풍
1줌 구매
냉이
1줌 구매
달래
1뭉치 구매
마늘
6쪽 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매

노하우

조리순서Steps

방풍나물은 줄기 끝을 잘라주고 냉이와 달래도 먹기 좋게 손질한다. 물 1.5리터, 식초 1숟가락을 넣은 물에 봄나물을 헹궈(살균작용) 준다.

냉이 손질법 레시피

봄나물을 끓는 물을 붓고 20~30초간 뒤적여 건져낸다.

찬물에 담가 건져낸 후 물기를 빼둔다.

진간장 1, 물 1, 식초 1, 꿀 0.5, 올리고당 0.5, 넣어 양념을 만들어주고 마늘, 고추도 썰어둔다.

그릇에 데쳐낸 봄나물을 담고 양념장을 부어준다.

썰어둔 고추와 양념장을 올려 완성한다.

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등록일 : 2019-03-22 수정일 : 2019-05-02

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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