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판교댁쏭아

콩나물국밥 시원하고 맛있게 끓여요


국물 시원하게 끓여낸 콩나물국에

밥 깔고 뜨거운 국물을 올려

계란 한 개 톡 터뜨려 올렸다

​

새우젓으로 간을 하고

아삭한 콩나물 듬뿍 올려

든든한 한 끼



3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멸치다시육수 내기
달구어진 냄비에 멸치와 건새우를
살짝 볶아서 비린내는 날리고
새우의 고소함을 더해준다
감칠맛이 나는 표고버섯을 넣고
대파와 다시마도 넣어 끓여준다
20~30분 이상 우려내기~
다시육수는 한번에 많이 끓여서
냉장고에 넣어 보관하면 두루두루 편하게 사용할 수 있어 좋다
다시 육수를 냄비에 적당히 덜어서
부어주고 콩나물 깨끗이 씻어서
같이 끓여준다
한소큼 끓여지면
국간장 2큰술 넣고
새우젓으로 간을 맞춘다
간만 잘 맞추고 나면
대파 송송 썰어 넣는다
뚝배기에 밥 한 그릇 깔아고
뜨거운 콩나물 국물 넉넉하게 부어준 뒤
달걀 한 개 올려준다
한 번 더 팔팔 끓여서 식탁에 올릴 때
후추 톡톡~
밥이 들어간 국밥이라
국물이 싱거워질 수 있으니
그땐 새우젓으로 간을 맞춘다
팁-주의사항
국물이 시원한 콩나물국밥의 생명은
진하게 우려낸 육수~!
국간장과 새우젓으로 간을 해서
깔끔하면서 진한 국물 맛이 참 좋다
칼칼하고 얼큰한 맛을 즐기려면
청양고추와 고춧가루 팍팍 넣고~
해장하기 딱 좋은 콩나물국밥

등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

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요리 후기 3

lbheehee 2019-09-25 21:33:47

요알못이라 중간에 몇개 빼먹었는데도 맛있었습니다. ^^ 

황미현 2022-01-14 20:05:56

너무 만있게 잘먹었어요~~~남자친구가 놀랬어요 ㅋ ㅋ  

아누비스죽음의 신 2020-03-07 18:23:05

비 오는날 얼큰한 콩나물국밥 정말 맛있어요  

댓글 1
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