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에이치라떼

매콤한 기름떡볶이 황금레시피 만들기! 비법은 버터 (+영상)

기름이 흐르지 않는,

양념이 쫀쫀하게 달라붙어 있는 기름떡볶이 입니다 : )

비법은 버터입니다.

상온에서 고체로 변하는 성질로, 양념을 떡에 꽉 잡아주는 역할을 한답니다!
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 200g
  • 참기름 2T
  • 식용유 2T
  • 버터 1T
    [양념]
  • 설탕 1T
  • 맛술 1T
  • 진간장 2T
  • 물엿 1T
  • 고추가루 3T
  • 다진대파 2T
  • 쪽파 생략가능
  • 통깨 생략가능

동영상

조리순서Steps
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팔팔 끓는물에 떡을 데쳐서 말랑하게 만들어 주세요.

처음부터 떡을 넣고 끓이면 떡이 퍼질수 있으니, 끓는물 중간에 떡을 넣어주시고,
젓가락으로 찔러서 폭- 들어가면 OK

말랑해진 떡을 건져서 찬물에 넣고 조물조물 떡에 뭍은 전분기를 씻어주세요.
1~2번정도 물을 교체 해주시면서 떡을 씻으주시면 더 좋아요.
전분기를 제거 해 주시면, 기름에 떡을 볶을떼 떡이 서로 들러붙는걸 어느정도 해소할수 있답니다.
그뒤 물기를 빼주시면 되겠습니다.
양념을 만들동안, 자기들끼리 들러 붙거나 혹은 겉먼이 마를 수 있기 때문에
참기름2T를 넣고 버무려서 대기해주시면 되겠습니다.
설탕1T + 맛술1T + 진간장2T + 물엿1T + 고추가루3T + 다진대파2T
모두 넣고 양념을 섞어서 준비 해 주세요.


고추가루는 거친것보다 고운입자가 좋습니다.

이제 중불에 식용유2숟가락 + 버터1숟가락 넣고, 버터를 녹여주세요.
버터가 다 녹았다면,
준비해둔 말랑해진 떡을 모두 넣고 이제 3분정도 볶아주세요.
겉에 바삭해진다는 느낌이 올때까지!
3분 뒤, 떡의 겉면이 바삭해졌다면 가스불을 꺼 주세요.
이제 준비해둔 양념을 모두 넣고 버무려 주시면 되겠습니다.

불은 끄고 버무려주세요

잘 버무려 졌다면,
가스불을 약불로 약 1분정도 볶아주시면 되겠습니다.
통깨, 혹은 쪽파나 대파를 고명으로 올려주시면 좀더 먹음직 스럽겠죠?
물론 생략가능한 과정입니다.
팁-주의사항
버터는 금방 탈수 있으니 꼭꼭 중불이상으로 높이지 마세요.

등록일 : 2019-02-03 수정일 : 2019-02-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

에이치라떼

레시피 영상으로 만나고 싶으시다면 ▶ https://www.youtube.com/channel/UCNGJbtZauioeX08-EMWlKVw

요리 후기 7

쵹촉한초코칩 2019-03-22 23:55:48

지금까지 만든 떡볶이 중에 간단하면서 가장 성공적이었네요! 감사히 잘 먹겠습니다 ~ 

elysia0406 2019-05-10 13:32:46

진짜 너무 맛있어요!!항상 뭔가 부족한 느낌이였는데 버터가 진짜 답입니다!! 양념은 제 입맛에 맟춰서 했더니 다 맛있네욤!! 지금 3번째 만들었어요!! 

승기잡은시네 2019-03-29 10:12:03

먹어본적 없는 떡볶이를 만드는데 이게 맛있는건지 비교는 못 해봤지만, 신랑이 맛있게 잘 먹어줘서 좋네요!! 

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