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시크제이맘

소고기 탕국 끓이는 법

탕국
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 국거리 400g
  • 700g
  • 두부 1/2모
  • 다시마 5cm*5cm 8장
  • 대파 1/3대
  • 12컵
    [고기 양념 ]
  • 참기름 1스푼
  • 다진 마늘 0.5스푼
    [양념재료 ]
  • 국간장 2스푼
  • 소금 0.5스푼
  • 후춧가루 적당량
조리순서Steps
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국거리 소고기는 중간중간 2~3회 물을 갈아주며
찬물에서 3시간 이상 담가 핏물을 빼주세요.
핏물 뺀 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 주고
무는 도톰하게 나박 썰기 해서 준비하고, 두부는 듬성듬성 썰어주고
다시마도 함께 준비해 주세요.
소고기는 참기름 1, 다진 마늘 0.5를 넣어 양념을 해서
달군 냄비에 달달 볶아주세요.
그리고 이어 무를 넣어 함께 볶아 줍니다.
물 12컵을 넣어 센 불에서 10분간 끓여주고
그러고 나서 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 뭉근하게 푹 끓여줍니다.
중간에 뚜껑을 열어 위에 뜬 거품을 반드시 걷어내주세요.
다시마를 끓는 탕국 안에 넣어 끓이고
이때에도 역시 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
다시마가 익으면 두부도 넣어주고
국간장 2 그리고 소금 0.5를 넣어 간을 입맛에 맞게 해주세요.
국간장 대신 까나리액젓을 사용해도 좋아요.
드셔보시고 기호에 따라 후춧가루를 적당량을 넣어줍니다.
썰어 놓은 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
무는 푹 익히고, 소고기 국물 맛이 우러난 소고기 탕국
소고기 탕국 완성

등록일 : 2019-01-31 수정일 : 2019-02-01

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