먼저 불리지 않은 검은콩 1컵을 준비 합니다
약간 소복히 담았어요 생생정보통에서는 맥주컵 1개 기준으로 했던데,,
맥주컵이 없는 관계로 계량컵으로 1컵 소복히 담으면 비슷한 양이에요
검은콩은 흐르는 물에 씻어 준비 한후
냄비에 씻은 검은콩 1컵 물 4컵을 넣고 센불에서 끓입니다
불리지 않은 콩과 물의 비율은 1 : 4 기억하기 쉽겠죠
끓기 시작하면 약불로 줄이고
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
약불로 유지한 상태에서 설탕 4큰술을 먼저 넣고 30분 동안 끓입니다
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
30분이 된 상태 입니다
생각보다 약불에서 조려서 그런지 물이 아직도 넉넉하게 있네요
간장을 4큰술을 넣어 주세요
설탕 넣고 30분 그리고 간장 4큰술 ..
요 순서가 중요한거 같아요
부드러운 콩조림을 만들기 위해서는 늦게 간장을 넣는게 포인트네요
국물이 자작자작해 지면 물엿 또는 조청 1큰술 넣고
마지막 센불에서 1분간 볶아 줍니다
약간 국물이 약간 남은 상태에서 걸쭉해 지면 완성 입니다
오호 생각보다 괜찮네요
저는 항상 불리고 콩조림을 해서
안 불리고 하면 딱딱하지 않을까 걱정 했는데
약불에서 오랜시간 익히고
설탕 ->간장 순으로 간을 해서 그런지
생각보다 부드러운 콩조림이 완성 되었네요
* 계량컵 계량스푼 기준 레시피 입니다
1큰술 = 15ml
1컵 = 200ml
콩조림할때 너무 센불에서 조림하면 설익은 냄새가 난다고 합니다
약불에서 콩조림해 주세요
* 간장보다 설탕을 먼저 넣는 이유?
설탕을 먼저 넣고 간장을 나중에 넣어야 닥닥하지 않은 콩조림이 된다고 해요
양도 반찬통에 담길 정도의 양이 적당히 나와서 두 식구 먹기 딱 좋은 양이네요
앞으로 이 레시피로 콩조림 할려구요
약불에서 조림하니 넘치는 일 없고 알람 맞추어 놓고 다른일 하고 중간 중간
양념 넣어 주면 편할듯 해요
반찬 중 가장 기본찬이라 할수 있는
콩자반 황금레시피
저처럼 콩을 불리는걸 깜빡 하셨다면..
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