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도시고양이

사랑받는 명절선물 '수제양갱' 만들기

작년 결혼하고 두번째 맞이하는 추석에 양가 어른들께 예쁨받고자 만들었던 수제양갱이에요 :) 생각보다 너무너무 좋아해주셔서 뿌듯했던 양갱선물 :)

도움이될까하여 살포시 올려보아요 :)
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계량용저울 1개
  • 몰드 15구 짜리 2개
  • 원하는 견과류 80~100g
  • 앙금 500g
  • 300g
  • 한천가루 10g
  • 설탕 50g
  • 30g
    [선택사항]
  • 단호박(고구마가루) 15g
조리순서Steps
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물300g에 한천가루 10g을 풀어서 15~20분 불려주세요 :)
이때 남은 재료를 준비해주시면 시간을 효율적으로 사용하실 수 있어요 :)
한천가루 불린물은 약불로 끓여줄건데요 :)
색깔양갱을 원하시는분들은 이때 준비하신 색가루 15g을 넣고 가루가 뭉치지않게 잘 섞어주면서 끓여주세요 :)
살짝 끓어오를때까지 끓여주시면 됩니다 :)
*색깔양갱을 만드시는분들은 백앙금을, 팥양갱을 만드시는분들은 팥앙금을 준비해주셔야해요-원본 참고해서 읽어주세요*
살짝 끓어오른다싶을때 준비해놓은 설탕50g과 꿀30g을 넣고 설탕이 녹을때까지 계속 저어주면서 약불로 끓여주세요 :)
설탕이 금방 녹아 눈에 보이지 않지만, 끝까지 잘 녹을 수 있도록 밑에까지 잘 저어주면서 좀 더 끓여주세요 :)
설탕이 다 녹으면 불을 끄고! 앙금500g을 한번에 넣고 부드럽게 섞이도록 저어주세요 :)
잘 섞이지 않을때는 뜨거운 한천가루물에 딱딱한 앙금을 잘 적셔준다음 섞어주세요 :)
한결 편하게 섞으실 수 있을거에요 :)
(색가루를 넣은 양갱을 만들때에는 예쁜 색감을 위해 백앙금을 사용해주세요)
앙금이 잘 섰여졌으면 다시 약불에 올려 살짝 걸쭉한 느낌이 들도록 저어주면서 끓여주세요 (걸쭉한 느낌이 덜해도 괜찮아요, 저어주면서 조금만 더 끓여주세요)
그 다음, 준비한 견과류를 넣고 2분정도 잘 섞으면서 끓여주세요 :)
눌러붙지않도록 밑부분까지 잘 저어주시는게 좋아요 :)
잘 섞어준 반죽은 몰드에 옮겨담아 서늘한 실온에서 2~3시간 굳혀주면 되는데요 :)
몰드에 옮겨담을때 반죽이 금방금방 굳어버리니 약불로 중간중간 저어주면서 옮겨담으면 편해요 :)
사진은 단호박가루를 넣은 양갱이에요 :)
완성입니다! :)
다 굳은 양갱은 예쁘게 포장하시면 끝~

등록일 : 2019-01-09 수정일 : 2019-01-15

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레시피 작성자About the writer

도시고양이

안녕하세요 :) 블로거 도시고양이입니다. 부족하지만 누군가에게 도움이되고 누군가에게 즐거움을 주는 레시피였으면 좋겠습니다 :) 즐거운 하루보내세요 :)!

요리 후기 2

이시잇이 2019-01-28 18:31:16

만들어보고싶었는데 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-01-29 09:45:24

맛있게 드셨으면 좋겠어요~ :)

써누~♥ 2019-01-25 20:51:48

잘만들었어요감사해요^^ 

쉐프의 한마디2019-01-25 22:03:01

우앗 첫댓글이라 신기하네요 :) ㅎㅎ 도움이 되었다니 좋아요! 즐거운 주말 보내셔요 :)

댓글 5
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