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초록이의맛있는이야기

색도 모양도 모두 일품! 삼색전<호박전, 더덕전, 육전>

더덕과 애호박, 소고기를 이용해서

맛과 모양도 사로잡는 인기쟁이비법!

삼색전을 만들어 보세요~
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 호박 1/4개
  • 더덕 1개
  • 소고기민찌 30g
  • 1토막
  • 마늘 1개
  • 계란 1개
  • 홍고추 1/4개
    [양념]
  • 소금 1/2작은술
  • 간장 1작은술
  • 설탕 1/2작은술
  • 참기름 약간
  • 깨소금 약간
  • 후추 약간
  • 밀가루 1/2컵
조리순서Steps
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애호박은 4등분으로 둥그렇게 썰어 소금에 절여요!

접시바닥에 소금을 뿌리고 그 위에 호박을 얹고 다시 소금을 뿌리면 뒤집을 필요가 없어요!

더덕은 2등분 후 반 잘라서 소금물에 절여줘요!

갈변현상, 쓴맛을 막기 위함이예요!

소고기민찌는 다시한번 다진 후 간장 1작은술, 설탕 1/2작은술,참기름 약간, 후추 약간, 다진 파와 마늘로 양념해둬요!
대파는 어슷하게 썰어주고 홍고추는 다지고, 나머지는 마름모모양으로 만들어 고명을 준비해요!
애호박은 밀가루를 묻혀 충분히 털어주고
계란물을 입혀 기름 두른팬에 지져요!

약불에서 지져야 색이 고르게 난답니다!
한번뒤집은 후 다진 홍고추로 고명처리해줘요

더덕은 방망이로 두들겨서 펴준 뒤
밀가루 - 계란물을 입혀 지져줘요!

한번 뒤집고 어슷썬 대파와 마름모로 썬 홍고추로 고명처리를 해줍니다!

다진고기는 직경 3cm정도로 빚은 후
밀가루 - 계란물을 입혀 지져주세요!

고기는 익게 되면 길이는 줄어줄고 두께는
두꺼워지므로 가운데를 살짝 눌려 지져요!

삼색전을 접시에 가지런히 담아주세요!
팁-주의사항
다들 모양도 예쁘고 맛도 좋은
'삼색전' 만들어 보셨나요?
'전'이라는 음식은
생선이나 고기, 채소를 얇게 썰거나 다져 양념한 뒤
밀가루를 묻혀 기름에 지진 음식이예요!
명절에 가장많이 하는 음식이죠!

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹쿠킹'입니다! 많이 봐주시고 쿠키도 구경오세용@ insta: cho_cookie826

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