겨울보양식이 따로있나요? 맛있으면 최고! 마파두부덮밥

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초록이의맛있는이야기

겨울보양식이 따로있나요? 맛있으면 최고! 마파두부덮밥

이연복 쉐프님의 마파두부소스 비율!
쉽게 따라할 수 있고 보장된 맛을 원하시나요?
지금당장 도전해보세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
청피망
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
양파
1/6개 구매
계란
1개 구매
새송이버섯
1/2개 구매
돼지고기등심
50g 구매
대파
1토막 구매
마늘
1개 구매

[양념]

고춧가루
1작은술 구매
굴소스
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
두반장
2큰술 구매
후추
약간 구매
간장
1작은술 구매
청주
1작은술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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두부는 2 X 2 정도의 정사각형 모양으로
썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐주세요!

두부를 너무 많이 익히면 으스러진답니다!

청피망, 홍고추, 양파, 새송이버섯,
대파, 마늘은 다져서 준비해요!

곱게 다져주세요!

돼지고기등심은 다지듯 썰어서 간장, 청주,후추로 밑간을 해둬요!

청주를 넣어 누린내를 잡아주세요!

팬에 기름을 넉넉히 두르고
대파를 이용해서 파기름을 빼주세요!

약불부터 파를 넣어 기름을 빼줘요!

파기름에 계란을 튀기듯이 후라이 해줘요!

계란을 튀기듯이 바삭하게 반숙을 만들어요!)

팬에 파기름을 두르고 다져놓은 마늘, 등심과 고춧가루를 넣어 볶아주세요!

파기름 대신 고추기름을 사용해도 되지만
고춧가루가 들어가서 괜찮아요!

나머지 다져놓은 양파, 홍고추, 새송이, 청피망을 넣고 볶은 뒤 두부를 넣어요!

마지막에 두반장 2큰술, 설탕 1작은술, 굴소스 2큰술을 넣고 완성해요!

마지막에 전분물로 농도를 되직하게 해요!

밥위에 소스를 붓고 달걀후라이를 얹어주세요!

: '마파두부'는 사천지방을
대표하는 음식으로 매콤한 맛이
특징이라 우리나라사람들에게도
인기만점이랍니다!

마파두부덮밥 관련 상품

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

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레시피 작성자About the writer

초록이의맛있는이야기

안녕하세요~'초록쿠킹'입니다! 블로그와 인스타도 많이 놀러오세요♥인스타:cho_rok96 / 유튜브: 쪼로기 검색!

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요리 후기 1

산수국 이지선 (규동,가원) 2019-08-26 08:26:05

맛있게 잘 먹었습니다

댓글 0

#마파두부만들기 #마파두부 #두부요리 #두부 #마파두부레시피 #이연복마파두부 #마파두부황금레시피 #간단한점심 #점심메뉴 #점심

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