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엘린84

박나래 바지락술찜 간단하게 챙기는 술안주로 딱

박나래 바지락술찜 간단하게 챙기는 술안주로 딱
2인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료및양념]
  • 바지락 400g
  • 통마늘 6~7알
  • 페페론치노 약간
  • 쪽파 약간
  • 버터 1큰술
  • 소주 1/2컵
  • 1컵반
조리순서Steps
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매운맛을 내주는 페페론치노 대신 청양고추로 대체하셔도 좋고요
소주 대신 맛술, 청주, 와인등으로 대체 가능하답니다
우선 박나래 바지락술찜을 만들기전에 바.지.락 해감시켜줘야겠죠
봉지에 들어있는 바지락은 어느정도 해감되서 나온다 그래서
그냥도 사용해봤는데 씹다가 우드득 소리가 나서 몇번 뱉어냈거든요
그래서 미리미리 해감을 하고 사용하는걸로 ~
바지락 해감하는데는 시간이 좀 걸리기 때문에 요리하시기 전에
미리 준비해두시면 조리시간을 훨씬 단축시키실수 있어요
봉지에서 뜯어낸 바지락을 흐르는 물에 한번 씻어준뒤
바지락이 잠길정도로 물을 넣어 굵은소금 2큰술 정도 넣고 저어주세요
그리고 까만봉지, 혹은 냄비뚜껑등을 사용해서
깜깜하게 만들어주시면 바지락이 머금고 있던 흙을 뱉어낸답니다
해감시간은 1~2시간 정도가 딱 좋은것 같아요
바.지.락 해감하는 시간이 기니 그 시간동안
잠깐 다른 볼일을 보셔도 좋겠지요
같이 넣어줄 통마늘만 편으로 썰어 준비하고
저는 다른볼일을 잠깐 봤답니다
1~2시간뒤에 비닐봉지를 벗겨내면
물위로 까맣게 떠오른 흙(?)을 볼수가 있는데요
제대로 해감이 된거같죠 ?
그럼 흐르는물에 다시한번 깨끗이 씻어
채반에 받쳐 물기를 살짝 제거해주세요
박나래 바지락술찜은 바.지.락 해감만 해두면
거의 끝? 이라고 보시면 되요
그 다음 과정은 아주아주 간단하거든요
냄비에 버터를 1큰술 정도 넣고 녹여주세요
그 다음 편으로 썰어 준비해둔 마늘과
페페론치노를 넣어주시는데요
페페론치노는 손으로 꾹 누르면 잘 부서지거든요
꾹 눌러 부셔서 넣고 한번 휘리릭 볶아주세요
그다음 해감해준 바지락을 넣고
바지락이 입이 벌릴때까지 볶아주세요
그리고 요게 이름이 바지락술찜 이잖아요?ㅋ
진짜 술이 들어가요 ㅋㅋ
저는 일반 소주가 없어서 한라산으로다가 ~
소주를 넣어서 잡내를 없애준다고 하는데
소주대신 와인, 맛술, 청주등을 사용하셔도 좋아요
소주를 1/2컵 정도 넣어주고
물을 한컵반정도 넣어주세요
제가 알려드리는 소주와 물의 양은 종이컵 기준이예요
그리고 팔팔 끓이다가 쪽파와 홍고추를 넣어서 팔팔 끓여주고
마무리~ 박나래 바지락술찜 만드는법 끝이라죠~
술을 먹기위해 만들었던게 아닌데
술안주로 엄청 맛있게 먹었네요 ㅋㅋ
아이들도 먹을꺼라 일부러 페페론치노를 조금만
넣어서 만들었는데 딱 적당했던것 같아요
어른들만 먹을꺼라면 좀 더 넣어서 먹어도 좋을듯!
해감만 미리 시켜두면 뚝딱 만들어먹기 좋은
바지락술찜으로 술안주 한번 만들어 드셔보세요 :)

등록일 : 2018-11-05 수정일 : 2018-11-13

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 7

아기곰J 2019-02-28 23:10:59

급하게 안주준비 하려다 보고 따라했어요 ㅋㅋ 직접캔거라 크기는 작은데 맛있네요! 

뽀ㅇㅅㅇ 2019-04-08 15:32:52

페퍼론치노를 잡히는 만큼 넣었더니 둘이 먹다 둘다 불을 뿜을것같아요 ㅎㅎ 그래도 술안주론 으뜸이네요 

일병애미 2018-12-08 11:39:17

와인을 넣으니 연포탕 컬러가 나오면서 소주보다 풍미가 좋아요 해감팍팍되라고 소금한컵을 붓고 하룻밤 냉장고에 뒀더니 쩔어서 요리후 국이 좀 짜네요ㅠ 뭐든 적당량을 잘 지켜야 한단걸 또 깨닫습니다 대신 심하게 해감된 바지락은 800g 한팩 맛있게 다먹었어요 연말주에 잘 버무려진 남편 아침해장국으로 딱! 

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