1,896
main thumb
현지에서먹힐까

이연복의 동파육덮밥-현지에서 먹힐까?

매주 (토) 저녁 6시 tvN 방영

현지에서 먹힐까? 중국편
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통삼겹살
  • 대파
  • 생강
  • 소금
  • 설탕
  • 소흥주(술)
  • 굴소스
  • 노추(간장)
  • 팔각(향신료)
  • 베트남고추
  • 다진파
  • 다진마늘
  • 양배추
  • 홍피망
  • 청피망
  • 치킨스톡
  • 식용유
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 통삼겹살을 넣고 중불에서 40분 정도 삶은 후 삼겹살을 건져내고 육수는 버리지 않고 보관해주세요

고기가 늘러붙는것을 방지하기 위해 냄비 바닥에 체반을 깔아두시면
좋다고 합니다!

팬에 설탕과 물을 넣어 캐러멜 시럽을 만들어 주세요!
삼겹살 껍질 쪽에 캐러멜 시럽을 바른 후 기름에 튀겨주세요

기름이 튀길 위험이 있으니 꼭 뚜껑을 닫아주세요

동파육 고기 준비 끝!
냄비 바닥에 대파를 깐 후 적당한 크기로 자른 삼겹살을 올려주세요
보관해둔 육수를 고기가 충분히 잠길 만큼 넣어주세요!
소금, 설탕, 소흥주, 굴소스, 노추, 팔각, 베트남 고추, 생강을 넣고 약불로 최소 4-5시간 푹 끓여주세요
중간중간 살펴보며 떠 있는 기름을 퍼내줍니다~
팬에 파, 마늘을 볶다가 잘게 썬 양배추, 홍피망, 청피망을 넣고 간장과 치킨스톡으로 간을 해주세요
흰밥 위에 푹 끓인 삼겹살 조각과 소량의 국물을 붓고 볶아놓은 채소를 함께 올려주면
동파육 완성!

등록일 : 2018-10-31 수정일 : 2018-10-31

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

현지에서먹힐까

현지에서 먹힐까? 중국편

댓글 1
파일첨부

최근 본 레시피