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요리초보도 실패없는 백종원 오징어볶음 황금레시피

백주부님 레시피대로만 하면 요리초보도 실패없이 맛있는 오징어볶음 만들수 있어요! 뜨끈한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬 필요없이 밥 한공기 순삭하게 됩니다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 양파 1개
  • 당근 1/2개
  • 대파 1대
    [양념]
  • 설탕 1T
  • 고추장 1T
  • 고추가루 3T
  • 간장 5T
  • 참기름 1T
  • 다진마늘 1T
조리순서Steps
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먼저 오징어와 야채들을 먹기좋은 사이즈로 썰어 주세요. 대파는 파기름 용도이니 쫑쫑 잘게 썰어주심 되요
백주부님의 오징어 볶음 첫번째 핵심 포인트! 달궈진 후라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 대파를 볶아 파기름을 내 준답니다. 이 파기름이 은근 불향도 나게 해줘요
파기름이 생기면 센불에서 오징어를 볶아 주는데요. 여기서 백주부님 오징어볶음 두번째 핵심 포인트!다른 양념 넣기 전에 설탕 1스푼을 먼저 넣고 볶아준답니다. 설탕이 먼저 들어가면 다른 양념이 잘 베이게 도와줘서 맛있어 진다고 해요
설탕 넣고 볶다가 이제 다른 양념을 다 넣고 볶아 줍니다. 볶다 보면 약간 되직해지니 물을 반컵정도 넣어주세요. 처음에는 양념이 너무 진해서 짜지 않을까 싶지만 걱정안하셔도 되요

양념을 미리 섞어 두시면 편해요

왜냐하면 야채가 들어가니 양념 색깔도 연해지고 간도 짜지 않게 된다고 해요. 야채는 너무 익히지 마시고 아삭한 식감이 느껴지게 볶아주세요
간을 한번 보신뒤 본인 기호에 맞게 조정해주신 뒤 마지막으로 참기름 1스푼과 깨 솔솔 뿌려주시면 끝!

평소 단 맛 좋아하시면 물엿 1스푼 추가해도 맛있어요

요리초보도 실패없는 백종원 오징어볶음 완성입니다.
빨간 양념이 식욕을 자극하는데요! 한입 먹어보니 살짝 불맛이?나는듯 하면서 매콤하니 참 맛있어요. 뜨끈한 밥에 비벼 드시면 다른 반찬 필요없이 한그릇 뚝딱 하게 되지요^^

등록일 : 2018-10-17 수정일 : 2018-10-17

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 14

Elvaaaaaaaaa 2019-09-26 12:14:23

왕...진짜 지금껏 오징어볶음중에 젤맛나요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 행복 

2soomin 2018-11-21 12:58:04

달지도 않고 맛있게 잘 해먹었어요~ 역시 백종원님 레시피네요^^ 

웃어봐 ^___^ 2018-12-19 02:09:51

양념도 간단하고 시간도 빠르고 맛도 좋고 잘해먹었습니다. 

댓글 2
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