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꽃게탕 레시피 및 꽃게 손질 방법

제철맞이 살이 통통하게 오른 꽃게, 오늘은 꽃게로 꽃게탕을 준비했습니다.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽃게 2팩
  • 흰다리 새우 4마리
  • 무우 1/3개
  • 애호박 1/3개
  • 팽이버섯 1봉지
  • 느타리버섯 1/3개
  • 두부 작은 1모
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 2개
  • 쑥갓 1줌
    [양념]
  • 된장 2T
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 2T
  • 맛술 2T
  • 다진마늘 1T
  • 후추가루 1꼬집
  • 다시마 3장
조리순서Steps
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꽃게는 다리끝부분과 뾰족한 부분, 살이없는 넙적다리 모두 가위로 잘라주세요.
배딱지를 열어 겉면과 다리마디 사이를 솔로 잘 닦아주고 아가미는 가위로 모두 제거합니다.
등딱지는 모양내기로 하나만 준비해주세요.
무와 다시마 3장을 넣고 육수를 끓여주고 다시마만 건져내주세요.
아이엠은 멸치를 좋아하지않아 다시마 육수를 사용하였지만 멸치나 육수없이 끓이셔도 상관없습니다.
양념을 모두 한곳에 넣어 섞어줍니다. 시간적 여유가 되시면 하루전이나 30분전 만들어 충분히 숙성시켜주시는것이 좋아요.
양념을 풀어준 뒤 꽃게를 넣어준 후
끓기전에 채소를 손질해 넣어주세요.
아이엠은 흰다리새우도 함께 넣어주었습니다.
쑥갓과 게등딱지를 위로 올려 마무리. 속이 꽉찬 꽃게탕 완성 :)

등록일 : 2018-10-15 수정일 : 2018-11-18

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레시피 작성자About the writer

블로거아이엠

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요리 후기 3

메롱이6767 2018-11-08 12:09:20

꽃께탕 처음 해 보는데 게가 자꾸 살아 움직여서 얼려서 했네요 신랑이랑 너무 맛있게 잘 먹었습니다! 감사해요 

고미토이 2019-03-25 20:32:06

맛있게 잘 먹었어요. 많이 맵지 않아서 아이들이 국물까지 잘 먹네요. 

깜둥이소녀 2018-11-17 23:38:21

첨으로 만들어본건데 남편이 엄청 맛잇다구 해줫어요~~^^ 

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