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스마일로즈건강밥상

갈비찜 좋은 날 빠질 수 없는 갈비찜!

갈비찜을 꼭 추석에 먹으라는 법은 없지요~!~

친구들과 먹으려고 미리 만들었답니다~!~

윤기 좌르르 맛있는 명품 한우갈비 너무 맛있겠지요~!~!~

그런데 제가 만들어놓고 보니 재료를 많이 빼먹었더라고요~!

대추 밤 잣 은행 모두 냉동실에 있는데

깜빡하고 모두 빼놓고 갈비찜을 완성했네요

하기야 부재료 없이 맛있으면 되지요~!~~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소갈비 1.4kg
  • 당근 50g
  • 호박 100g
  • 감자 1개
  • 양파 1개
    [재료]
  • 간장 1/2컵
  • 다진마늘 3T
  • 생강즙 1T
  • 맛술 3T
  • 청주 3T
  • 올리고당 3T
  • 참기름 2T
조리순서Steps
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갈비를 한번 씻어준 다음 핏물을 빼주어야겠지요
핏물을 잘 빼주어야 잡내 없는 맛있는 한우 명품갈비를 드실 수 있어요~!~~
갈비 너무 좋지요
갈비 핏물을 빼주어야겠지요
요즘처럼 날씨가 더울 때는 상온에 오래 두고 핏물을 뺄 수가 없지요
그래도 요즘은 조금 선선하지만요
냉장고에서 물을 갈아주며 핏물을 빼주는 게 좋은 방법이지요
상온에서 계속물을 갈아주며 핏물을 딱 30분간 빼주었어요
물이 팔팔 끓을때 갈비를 넣어 휘리릭 끓여줍니다~!~
한번 삶아낸 갈비를 물에 헹구어 불순물을 제거해줍니다
얼려놓은 배즙과 양파즙을 사용했어요
모든 양념을 잘 섞어서 양념장을 만들어 놓았어요
깨끗하게 씻어놓은 갈비에 모든 양념을 넣어 섞어줍니다
압력솥에 갈비찜을 하게 되면
짧은 시간에 부드럽고 맛있는 갈비찜을 드실 수 있어요
압력솥에서 칙칙 소리가 난 다음 중불에서
10분을 더 끓여줍니다
김이 빠진 압력솥에서 끓인 갈비찜에
야채를 넣고 중불에서 끓여줍니다~!~
당근과 감자 단호박은 가장자리를 둥글게 깎아서 넣어주었어요
그러면 덜 부서진답니다
갈비찜이 거의 완성되었을 때 감자 옹심이도 몇 개 너무 주었어요
옹심이와 갈비찜을 먹으면 밥 없이 한 끼 든든하네요
부드럽고 질기지 않고 짜지 않아 너무 맛있는 갈비찜 완성입니다
맛있다고 모두 먹어 치우고
추석 때는 갈비찜 없이 지내야겠는걸요 ㅎㅎ
맛있는 것은 여럿이 먹어야 더 맛있기에 나누어 먹어야 하는데
이곳엔 아는 사람이 없어요~!~
실컷 먹었는데도 포스팅하면서 또 먹고 싶답니다~!~

등록일 : 2018-09-16 수정일 : 2018-09-18

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj54

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