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815요리사랑

근대나물 된장무침 반찬

근대 나물 된장 무침 반찬 만들기
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [근대 나물 된장 무침 재료]
  • 근대 1줌(300g)
  • 약간
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 약간
  • 다진 마늘 1/3큰술
  • 소금 약간
    [양념]
  • 시판 된장 2큰술
  • 1/2큰술
  • 깨소금 1큰술
조리순서Steps
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근대 아시지요 요로코롬 생겼어요~ 줄기의 길이가 길고 잎은 긴 타원형으로 생겼는데요 큰 이파리는 손 보다 더 큰 것도 있어요 이파리는 생김새 보다 연하답니다 주로 된장국이나 된장 무침등으로 사용하고있지요
근대는 깨끗하게 세척하고 끓는물에 근소금 약간 넣고 근대 1줌을 줄기부터 넣어 주다가 이파리까지 넣고 살짝 데치고 바로 찬물에 헹궈주세요 파 고추 마늘 준비하고요
데친 근대는 줄기가 약간 질길 수 있어 칼등이나 칼 자루로 잘근잘근 두드려 부드럽게 하고 물기를 꼭 짜주세요
작은볼에 된장 2 큰 술,마늘, 꿀을 넣어 섞고

된장은 염도 차이로 짠맛이 다를 수 있어요 조절하시면 됩니다~

손질한 근대는 적당한 크기로 자르고 양념 된장 넣고 먼저 조물조물 버무리고
고추 파 넣고 버부린 후 고소한 깨소금 1 큰 술 넣고 무쳐냅니다

등록일 : 2018-09-03 수정일 : 2018-09-04

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