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스윗엘라

매운돼지갈비찜, 매콤등갈비찜만들기

구워만 먹던 돼지등갈비를 매운양념장에 졸여봤어요.

감자와 양파등 채소도 넣어서 푸짐하게 즐겨봐요.
2인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등갈비 1kg
  • 감자 2개
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
    [데칠때]
  • 통후추 20알
  • 월계수잎 2장
  • 소주 1/3컵
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 청양고춧가루 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 0.3큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 간장 5큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 맛술 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 후추 약간
  • 적당량
조리순서Steps
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등갈비는 핏물을 제거해줍니다.
감자는 잘라서 모서리를 둥글게쳐주고
청양고추는 어슷썰고 양파는 큼직하게 썰어줍니다.
분량의 양념을 섞어서 만들어줍니다.
미리 만들어두면 더욱 좋아요.
등갈비는 월계수잎과 소주, 통후추에 물을 붓고 15~20분쯤 끓여줍니다.
데친등갈비에 양념장과 잠길정도의 물을 부어 끓여줍니다.
갈비가 어느정도 익으면 감자를 넣어줍니다.
감자가 어느정도 익으면 양파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
고기와 야채가 거의 익으면 청양고추를 넣어 마무리해줍니다.
팁-주의사항
고기릉 데칠때 뼈가 1/3쯤 보일때까지 끓여줍니다.
이때 덜끓이면 졸일때 너무 오래졸여야해요.
졸일때 고기가 부드럽지않은데 물이 졸았다싶은 보충해서 끓여주어도 된답니다.

등록일 : 2018-07-08 수정일 : 2018-07-09

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레시피 작성자About the writer

스윗엘라

요리와 베이킹을 좋아해요. 맛있고 쉬운 요리를 소개할게요~^^

요리 후기 8

김소연소연 2018-07-11 00:36:36

처음으로 시도해본요린데 레시피대로 하니 처음치곤 칼칼하게 맛있게 잘먹었어요!!! 

쉐프의 한마디2018-07-11 10:26:31

오 사진까지~~ 넘 먹음직스럽네요. 맛있게 드셨다니 뿌듯합니다~^^

블리 블리~~~ 2019-06-09 00:17:12

이것 저것 찾아보다 제 입맛과 비슷해서 해봤더니 참 맛있네요 맛있게 잘 먹었습니다 ^^ 

쉐프의 한마디2019-06-09 09:17:32

맛있게 드셨다니 제가 더 감사합니다~ 즐거운 주말 보내세요.

바다가 조아 2018-10-28 18:58:45

레시피대로 양념장을 만들어서 요리하니 간편하고 맛도 너무좋아요~ 맛나게 잘먹었습니디 

쉐프의 한마디2018-10-30 08:21:46

맛있게 잘 만드셨네요~^^ 감사합니다.

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