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가루씨

청경채새우볶음, 손쉬운 한 끼 반찬

첫맛에 입안에 감도는 매콤한 고추기름.

뒤를 이어 감칠맛을 가진 굴소스가 따라와,

매력적인 소스 맛을 보여주네요~♥

거기에 청경채의 깔끔한 맛이!

입안을 개운하게 씻어내려준답니다.

물론 새우는 언제 어디를 넣어도

넘넘 맛있더라고요ㅎㅎ
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 청경채(大) 7개
  • 생 칵테일 새우(大) 7마리
  • 통마늘 1개
  • 흰대파 7cm
  • 생강 3g
  • 녹말 1t
  • 1.5T
    [소스]
  • 고추기름 1T
  • 맛술 1T
  • 굴소스 2/3T
  • 치킨스톡 6g
  • 참기름 1t
  • 후추 1/3t
조리순서Steps
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청경채를 먹기 좋게 2등분 or 3등분 해주세요.
새우는 등 쪽으로 칼집을 내주세요. (이렇게 하면 데칠 때 모양이 예쁘게 나온답니다.)
마늘은 슬라이스, 생강 & 대파는 채썰기, 치킨스톡은 물 100ml 담가 녹여주세요.
끓는 물(+소금 1t)에 청경채를 넣고 센불에서 20초,
칵테일 새우는 5초 데쳐주면 된답니다.
청경채는 찬물에 씻은 다음, 꼭 짜 물기를 빼주세요. (새우는 안 씻어도 OK.)
예열된 프라이팬에 고추기름, 흰 대파, 마늘을 넣고 중불에서 2분 볶아주세요.
여기에 칵테일새우와 맛술을 넣고 1분 더 볶아주면 된답니다.
치킨스톡 녹인 물, 후추와 청경채를 넣고 1분 30초 볶다가,
녹말물(녹말 1t + 물 1.5T) 넣어준 다음 30초만 더 졸여주세요.
이제 불을 끈 다음, 참기름을 넣고 한번만 휘리릭 섞어주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.

등록일 : 2018-06-09 수정일 : 2018-06-11

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

소중한것들 2019-03-17 09:50:21

정말 감칠맛나요 감사합니다 

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