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콩설기

여름별미 주꾸미 냉채. 혼밥도 알록달록 아름답게~ 다이어트에도 좋아~

알록달록 눈으로 먹고 쫄깃쫄깃 톡쏘는 맛에 입도 즐거운 주꾸미 냉채
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 주꾸미 4마리
  • 빨간파프리카 1/2개
  • 노랑파프리카 1/2개
  • 오이 1/3개
  • 당근 1/3개
  • 미나리 3줄기
  • 팽이버섯 1/2개
  • 양파 1/2개
    [소스]
  • 연겨자 1T
  • 간장 2T
  • 식초 3T
  • 다진마늘 1T
  • 올리고당 4T
  • 3T
조리순서Steps
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일단 쭈꾸미 손질을 합니다. 주꾸미 머리에 손을 넣어 안쪽에 있는 끈을 제거 후 머리를 뒤집어 주고 안쪽에 있는 내장을 제거 해 주세요.
그리고 다리쪽에 있는 입을 제거해야죠. 저는 사진찍느라 한손만 나왔는데 양쪽 엄지손톱으로 꾹 눌러주면 입이 밖으로 나와줍니다.
이제 밀가루를 넣고 치대듯 문질러 불순물을 제거합니다. 지저분한 것을 밀가루가 흡착해서 깨끗해 질거에요. 문지르다 보면 밀가루색이 점점 지저분해 지는 걸 볼 수 있어요.
흐르는 물에 깨끗이 씻어 주지요. 그럼 쭈꾸미 손질 끝.
팔팔 끓는물에 넣고 1분정도만 데쳐 주었어요.
쭈꾸미를 데치기 전에 채소도 손질해 준비하지요. 저는 파프리카, 양파, 오이, 당근, 미나리, 팽이버섯을 준비 했어요. 전부 채 썰어 준비 해 주세요.
이제 양념을 준비합니다. 연겨자1T, 간장2T, 식초3T, 다진마늘1T, 올리고당4T, 물3T를 넣어주세요.
채 썰어 준비한채소를 예쁘게 올려주고, 쭈꾸미도 올려주고 겨자소스도 곁들여 준비합니다.

등록일 : 2018-06-01 수정일 : 2018-06-05

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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