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팬이맘

돼지고기김치찜~김치말이찜에도 꽃은 핀다.

어제는 돼지고기김치찜을 푸짐하게 만들어서 가족과 즐겼어요.

특별한 날임에도 돼지고기김치찜을 먹고 싶다는

소박한 아들의 말을 듣고

바로 돼지고기 김치말이 찜 만들기 돌입!

그래도 날이 날이니 만큼

고기는 필수! 돼지고기 덩어리 넣고 수육처럼 찔까 하다

돼지고기를 김치에 돌돌 말아 썬 후

표고버섯에 꽃 모양내도 당근 꽃 만들고

팽이버섯과 대파 가래떡도 5개 넣어

푸짐하고 예쁜 돼지고기김치찜을 만들어봤답니다.

ㅎㅎ 그랬더니 김치찜에도 정말 꽃이 피더라는요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 김치 1포기
  • 돼지고기목살 800g
  • 대파 2대
  • 양파 1+1/2개
  • 김칫국물 3국자
  • 육수 4국자
  • 팽이버섯 약간
  • 표고버섯 3개
  • 5개
  • 쑥갓 약간
  • 1국자 100ml
    [육수]
  • 대파뿌리 3개
  • 양파 1/2개
  • 1토막
  • 멸치 1줌
  • 2L
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 준비한 육수 재료를 끓여주고요.
양파 1과 1/2개는 두툼하게 썬 후
냄비 바닥에 갈아주고요.
먼저 당근 꽃 모양을 내고요.
육수 끓는데 넣어 데쳐냅니다.
표고버섯은 별무늬를 내고요.
대파는 어슷 썰고요.
쑥갓과 팽이버섯은 대파에 꽂아서 풀어지지 않게 준비합니다.
떡은 씻어 건져놓고요.
돼지고기는 목살 부위를 준비했어요.
두툼한 게 양이 많아요.
800g 정도 사용했고요.
김치 국물 조금 제거하고
배추 꽁다리 자르고요.
목살은 반으로 자르고
배추김치 위에 올리고
돌돌 만 다음
돼지고기 한 번 더 올리고요
칼로 4cm 간격으로 자릅니다.
ㅎㅎ 이렇게 김치말이를 만들면
고기가 두 덩어리가 김치 안에 이 돌돌 말리겠지요.
김치가 조금 클 수도 있지만
먹는 재미가 아주 좋고요.
고기는 한 입에 쏙쏙 들어가는 사이즈라 부담이 없고 좋더라고요.
행여 바닥이 탈것을 대비해서
양파를 미리 깔아뒀는데요.
김치찜에 양파가 넉넉하게 들어가서
김치찜이 달큼한 게 국물 맛도 좋아질 거예요.
김칫국물 3국자 넣고요.
사이드로 차분히 넣으면 모양이 더 예쁘겠지만
ㅎㅎ 급한 성격이라 그냥 위에 주륵 붓습니다.
김치 국물 넣었더니 색이 빨갛네요. ~
수저로 사이사이 벌려서
김치 국물이 스며들게 만들고요.
여기에 육수 만든 것 3국자 넣었어요.
폭폭 끓였더니 고기가 잘 익었더라고요.
저희 가족은 고기 육질이 살아있는 것을 좋아해요.
저는 좀 다르지만요.
이 상태에서
돼지고기김치찜을 한쪽으로 밀어줍니다.
만들어진 공간에 떡을 먼저 넣고요.
팽이버섯과 쑥갓 대파 표고버섯
당근을 올려 데코 합니다.
예쁘지요?
이렇게 해서 돼지고기김치찜에 꽃을 피우고요.
수분이 좀 줄어든 느낌이 드는데요.
마지막에 육수 한 국자 더 부어서 끓여냈어요.
이대로 휴대용 가스레인지에 올려 보글보글 끓이면서
먹음 뜨끈한 게 더 맛이 좋아요.

등록일 : 2018-01-11 수정일 : 2018-01-11

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