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815요리사랑

부드러운 새우 계란찜

촉촉하니 부드러운 새우 계란찜 생새우를 넣어 씹히는 식감이 좋은 새우 계란찜 만들기 쉬워요~
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [계란찜 재료]
  • 계란 5개
  • 생새우(냉동) 6마리
  • 대파 1/3대
  • 당근 약간
  • 꽃소금 1티스푼
  • 맛술 1/2큰술
  • 멸치 다시마 육수 2/3컵
  • 식용유 1큰술
조리순서Steps
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당근,대파는 다지고, 냉동 생새우는 해동 후 작게 썰어 준비합니다 진하게 끓인 멸치 다시마 육수 준비하고~계란을 풀어주세요
달군 뚝배기 (약불)에 식용유 1 큰 술 두르고 대파를 넣고 볶아 파기름을 내주었어요

약불

당근 새우 다진것 넣고 살짝 볶아줍니다
재료가 볶아지면 멸치육수 2/3컵을 넣고 끓입니다

중불

육수가 끓으면 풀어둔 계란물을 넣고 바로 저어줍니다
가장자리가 몽글몽글 할때 불은 약불로 줄이고 계속 저어 눋지 않도록 젖고 약 70~80% 익으면 깊은 뚜껑덮고 약 1분정도 약불에 두어 익힌 후 불을꺼줍니다
불은 끈 다음 약 1~2분간 뜸 들여주었어요
부드러운 새우 계란찜이 완성입니다

등록일 : 2018-01-01 수정일 : 2018-01-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

뽀뽀쪽 2018-04-27 14:29:54

너무맛있고부드러워요 

댓글 1
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