Name: 영양만점, 견과류조림
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 호두 40g; 불린 표고 2개; 잣 15g; 들기름 1T; 통깨 1/2t; 꿀 1/2T; 식용유 1/2T; 매실청 1T; 조청(물엿) 1T; 진간장 1T

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최윤쌤

영양만점, 견과류조림

견과류 중에서 좀더 품위(?)있는 맛이 나는 호두와 잣으로 밑반찬을 만들었어요. 거기에 건표고를 불려 같이 넣었더니 쫄깃거리는 식감이 일품이었답니다. 아이들은 물론이고 어르신들을 위한 반찬으로도 강추! 손님상에도 강추!! 성의있는 밑반찬 선물로도 강추!!

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

호두
40g 구매
불린 표고
2개 구매
잣
15g 구매
들기름
1T 구매
통깨
1/2t 구매
꿀
1/2T 구매

[조림 양념]

식용유
1/2T 구매
매실청
1T 구매
조청(물엿)
1T 구매
진간장
1T 구매

노하우

조리순서Steps

호두는 속껍질까지 벗겨내고 표고는 물에 불려요.

호두는 귀찮더라도 속껍질을 벗겨내야 떫은 맛이 나지 않아요.

호두의 속껍질을 벗기면 식감도 훨씬 부드러워요.

불린 표고는 얇게 채썰어요.

채썬 표고를 들기름에 꾸들꾸들하게 볶아요.

약한불

호두와 잣도 살짝 볶아요.

분량대로 양념을 만들어 끓여요.

호두와 잣을 먼저 넣어 조려요.

약한불

호두와 잣에 간이 배면 표고도 마저 넣어 조리다가, 불을 끄고 꿀을 넣어 버무려요. 그릇에 담아 통깨를 솔솔 뿌려요.

표고는 호두, 잣에 비해 소스가 빨리 배므로, 표고를 나중에 넣어야 간이 짜지 않아요.

: 호두의 속껍질은 물에 불렸다가 나무 이쑤시개를 이용하면 벗기기 쉬워요. TV 시청하시면서 쉬엄쉬엄~~

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등록일 : 2017-12-12 수정일 : 2017-12-16

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레시피 작성자About the writer

최윤쌤

요리, 영화, 민화그리기, 라인댄스, 여행 등에 두루 관심이 많답니다.

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