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쿡따라

추운날 더 생각나는 따끈한 어묵탕

보글 보글 끓여 푸짐하게 즐길수 있는 몸도 녹이고 마음까지 따뜻해지는 간단한 국물요리 어묵탕 소개시켜 드릴게요~

유부도 같이 넣고 끓인 구수하고 시원한 어묵탕인데 쫄깃한 어묵 빼 먹는 재미도 있고 어묵탕은 먹고 나면 속도 따뜻해지고 든든해요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 어묵 200g
  • 표고버섯 1개
  • 1토막
  • 대파 1개
  • 유부 50g
  • 당근 20g
  • 멸치티백 1개
  • 국간장 1스푼
  • 진간장 1스푼
  • 새우가루 0.5스푼
  • 표고버섯가루 0.5스푼
  • 황설탕 1티스푼
  • 맛술 2스푼
  • 소금 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
무는 두껍고 도톰하게 썰어 멸치티백과
북어 대가리를 냄비에 담아 주세요~

멸치티백이 없으면 멸치 한줌 넣어 주면 되고
양파 반개 같이 넣어 육수 내도 좋아요~

물 5컵 정도 부어 10분 정도 끓여 주세요~
크기가 큰 어묵은 이등분해 주고 나머지 어묵은
모두 비슷한 크기로 썰어 주고 유부도 적당한 크기도 썰어
끓는 물로 샤워시켜 식품첨가물과 기름기를 빼 두세요~
꼬치에 어묵과 유부를 꽂아 주세요~
대파는 3Cm정도 되는 길이로 썰어
굵은 줄기 부분은 이등분해 주세요~
국간장, 진간장, 표고버섯가루, 새우가루, 맛술을 넣고
나머지 간은 소금으로 맞춰 주세요~
무는 먹어도 되니 무만 빼고 멸치티백과 북어대가리는 건져 내 주세요~
황설탕 약간 넣어 감칠맛을 내 주세요~
칼집 내 준 표고버섯과 당근 넣어 5분 정도 더 후루룩 끓여 주세요~
대파도 넣어 주세요~

칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추도 넣어 주면 좋아요~

한소끔 끓여 내면 어묵탕이 완성되요~
팁-주의사항
저만의 육수비법은 황설탕 넣어 감칠맛을 내 주는건데
참치액이나 액젓 넣어 감칠맛을 내 줘도 좋답니다

등록일 : 2017-12-06 수정일 : 2017-12-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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