엄마가 보내주신 햇감자로 만든 감자고추장찌개 황금레시피

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송송이야

엄마가 보내주신 햇감자로 만든 감자고추장찌개 황금레시피

지난 토요일에 엄마가 보내시준 햇감자를 오빠야가 시골집에서 가져왔어요:)

주말에 집에 있을 때는 밥을 해 먹는 날이거든요.

오빠야가 좋아할 만한 국이나 찌개를 찾다가 햇감자를 활용한 감자고추장찌개를

얼큰하게 끓였어요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
표고버섯
1주먹 구매
호박고지
1주먹 구매
당면
1움큼 구매
대파
3뼘 구매
돼지고기 두루치기용
1국그릇 구매
쌀뜬물
500ml 구매

[양념]

고추장
4숟가락 구매
집간장
1숟가락 구매
다진마늘
1.5숟가락 구매
후추
3번톡톡 구매
올리브유
2숟가락 구매
고추가루
1숟가락 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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재료를 씻어 준비 합니다.
양파는 사진과 같이 잘라줍니다.
(사진은 참고용 기호에 따라 잘라주세요.)

감자, 양파, 표고버섯, 애호박, 고추, 대파를 준비 합니다.
(당근, 느타리버섯 등 있으신 재료는 다 넣으세요.)
당면은 물에 불려 준비 합니다.
(저는 물에 불려 냉동해 두었다가 필요시 꺼내 찬물에 넣었다 사용합니다.

이렇게 감자, 양파 크기를 비슷하게 했어요.
(당근이 있음 추가하세요.)

팬에 올리브유를 넣고 고추장 1숟가락과 다진마늘을 넣어

고추장과 다진마늘이 섞이도록 볶아 줍니다.

준비한 돼지고기를 넣어줍니다.
저는 두루치기용 제육볶음용 돼지고기를 냉동했다가 해동해서 넣어줬어요.
(참치 또는 연어캔으로 대처가능하세요.)

양념이 고기에 베이도록 섞어 가면서 볶아 줍니다.

고추장과 마늘을 볶은 후에 함께 볶으면 고기 잡내가 줄어들어요.
(생강가루나 생강이 있음 넣어주세요.)

쌀을 씻은 후에 쌀뜬물을 준비 합니다.

양념장에 고기 볶은 후에 쌀뜬물을 넣어 줍니다.

간을 위해 집간장이랑 감자를 넣어 끓여줍니다.
(집간장 없으시면 새우젓, 간장을 넣으시면 됩니다.)

빨리 익는 야채들은 추후에 넣어줍니다.

말린 버섯이라 표고버섯을 넣고 끓여줍니다.

한김 끓고 나면 준비하둔 야채를 넣고 끓여줍니다

고추가루와
후추를 톡톡 넣어 계속 끓여줍니다.

매콤한 맛을 위해 청양고추를 넣어줍니다.

깍아서 사진보다 작은 양으로 고추장을 3숟가락(제 기준) 넣어줍니다.
각자 입맛에 따라 양을 조절하세요.

팔팔 끓기 전에
물에 불린 당면을 넣고 팔팔 끓주시면 됩니다.

저는 대파를 조금 얇게 잘라 위에 데코를 했어요.

: 쌀뜬물을 사용하면 쉽게 상하니 금방 드실꺼면 쌀뜬물로 하시고 오래 드실꺼면 맹물이나 멸치육수를 사용하세요:)

감자고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2017-07-01 수정일 : 2017-07-03

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)

요리 후기 2

으냥이1234 2018-10-10 21:42:35

맛있게 잘 해먹었어요 레시피 고마워요~

쉐프의 한마디2018-10-11 23:22:21

별거 아닌데 요리해야한다는 압박감 때문에 조심하신건 아닌지 모르겠어요~ 베 레시피가 도움이 되셨음 좋겠네요~

앤앤앤 2017-07-08 07:55:10

맛있어요~^^ 전참치넣어요

쉐프의 한마디2017-07-09 23:19:34

암꺼나 넣어도되요~ 안넣어도 또 다른 맛이 나고요:) 맛있게 드셨다니 좋네요~ 감사합니다:)

댓글 2

#고추장찌개 #감자고추장찌개 #버섯고추장찌개 #황금레시피 #고추장감자찌개 #감자찌개 #백종원레시피

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