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오마이쿡

정월대보름 음식 -오곡밥과 보름나물

오곡밥은 한 해의 액운을 쫒고 행복과 안녕을 기원하기위해 만들어 먹었다고 합니다.
보름나물도 의미는 비슷한데요. 제철에 수확해 말려둔 묵은 나물을 볶아먹으면 비타민,식이섬유,철분과 같은 영양분을 섭취해 몸의 원기를 회복하고 더위를 피할 수있다는 뜻이 담겨져있다합니다.^^
4인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 시래기 손질법시래기 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
조리순서Steps
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말린 나물과 시금치,도라지등 보름나물을 준비한다.
팥은 삶아서 준비하고 다른 곡식도 헹구어씻어 불려 놓는다.
모든 오곡밥 재료와 팥을 섞어 밥을 짓는다.
호박고지와 말린 가지는 따뜻한 물에 부드럽게 불려 여러번 헹구어 물기를 짜고 들기름,조선간장,다진파,마늘을 넣어
조물조물 무친 뒤 촉촉하게 물을 조금씩 부어가며 볶아낸다.
통깨를 뿌린다.
말린 취,피마자,고사리들은 각각 물을 넉넉히 넣고 줄기가
부드러워질때까지 충분히 삶아 헹구어 물기를 짠다.
뽕잎은 5분정도 삶아 헹구어 씻어 물기를 짠다.
피마자,고사리나물들은 들기름,조선간장,다진마늘을 넣고
조물조물 무쳐 팬에 볶는다.
뽕잎은 들기름,조선간장,다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐
팬에 볶아낸다.
시래기는 부드러워질때까지 충분히 삶아 줄기부분의 껍질을
벗겨내고 먹기좋은 길이로 잘라 된장,들기름,다진 파,마늘을
넣고 물을 부어가며 촉촉하게 볶아낸다.
취나물은 들기름,조선간장,다진마늘을 넣어 조물조물 무쳐
팬에 볶아낸다.
시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐 들기름,다진 파,마늘,소금,
통깨뿌려 무치고
무는 채썰어 들기름,다진 파,마늘,소금간, 통깨뿌려 볶는다.
접시에 돌려담는다.

등록일 : 2017-02-09 수정일 : 2024-03-03

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레시피 작성자About the writer

오마이쿡

푸드스타일리스트,

요리 후기 1

한유정- 2020-02-09 18:03:19

맛있는 보름밥 잘해먹었어요 감사합니다 

댓글 0
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#오곡밥#정월대보름#보름음식#보름나물#나물반찬#영양밥
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