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팬이맘

사과파이 애플타르트 만들기 아이들간식으로 짱

사과파이가 아름다운 장미 되던 날~

애플파이 애플 타르트

사과를 듬뿍 넣어 만든 파이

아이들 간식으로 좋고

연말 홈파티에도 좋아요.^^*

아이들 간식으로도 영양덩어리예요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
    [사과파이 브리제반죽]
  • 버터 210g
  • 설탕 6큰술
  • 박력분 316g
  • 달걀노른자 12g
  • 27g
  • 소금 4g
    [사과파이충전물 재료]
  • 사과 3개
  • 흑설탕 2큰술
  • 버터 1큰술
  • 황설탕 1작은술
  • 시나몬가루 0.5큰술
조리순서Steps
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사과파이 브리제반죽을 먼저 하고요.
브리제반죽은 타르트팬 13cm
9개 분량 정도 나옵니다.
밀가루는 체에 쳐서 부드럽게 만들고
설탕과 소금을 넣고요
버터를 넣고 자르듯 반죽을 한 후
물 27g과 달걀노른자 12g을 넣고
반죽을 한 덩어리로 만들어줍니다
한 덩어리로 된 브리제 반죽을
냉장실에 넣어 하루 정도 휴지하고요.
급하게 쓸 거라면 1시간만 휴지해도 되고요.
ㅋㅋ 저는 무려 3일이나 방치를 했지 뭐예요.
얘들 사과도 냉장실에서
을매나 방치를 했던지 미안할 지경입니다.
상한 부분은 도려내고요.
가운데 씨앗도 제거하고요.
껍질까지 쓸만한 건
1/2개 분량 정도 밖에 안되더라고요.
사과 위에
설탕 1 작은 술 정도 뿌려주고요.
전자레인지에 그대로 넣어 2분 돌려서
수분도 날려주고 갈변도 막아주고요.
사과에 힘이 좀 없어졌ㅈ;요.
색도 좀 노랗게 변하고요.
남은 사과는 잘게 깍둑 썰어서
준비하고요.
후라이팬 20cm에
버터 1큰술과 흑설탕을 넣고
보글보글 녹여준 후
사과를 넣고 조려줍니다.
사과조림에 간을 세게 하지 않아
단맛과 느끼함을 덜어주었어요.
사과조림
바닥에 국물이 없어야 해요.
국물이 있으면 사과파이 구울 때
국물이 넘칠 수 있어요.
마지막에
시나몬가루 0.5 큰 술을 넣고
살짝 더 조려주고 식혀줍니다.
버터가 군데군데 보이네요.
브리제 반죽할 때
좀 더 부드럽게 버터를
다져야 하는데
제가 그날 급하긴 무척 급했어요.

버터가 보이면 구웠을 때 구멍이 뽕뽕 나니깐
신경을 써야 하는 부분이네여. ​

타르트 팬에 넣을 반죽 정도만
떼어낸 후 밀어서
타르트 안에 반죽을 넣고
자투리는 밀대로 밀어서 잘라냅니다.
타르트 팬 4개 분량을 만들고요.
반죽에 포크로 구멍을 송송 뚫어줍니다.
사과 충전물 채우고요.
그 위에 전자레인지에 돌려놓은
사과를 장미 모양으로 예쁘게 말아올립니다.

처음 만든 장미는 가운데부터
장미를 만들었는데요.
밖에서 안으로 만드는 장미가
만들기도 더 쉽고
더 깔끔하더라고요.

껍질 사과로 장미꽃을 만들었고요
이렇게 장미꽃은 세 개 만들었고요.
하나는 이렇게 자투리 반죽을 자른 후
격자 모양으로 만들어서 덮었어요.
계란 물도 발라줬고요.
오븐 예열 200도 10분
180도 하단에서 35분 구웠어요.

계란물은 계란노른자에 물을 섞어서 만듭니다.

짜잔~~
장미꽃 한 송이~~
우찌 먹는디아~~
솔직히 저는 과자를 좋아해서
격자 모양 사과파이가 젤 맛있더라고요.
팁-주의사항
예쁜 장미사과타르트 곱게 만들어 연말 호파티에 올려도 멋지고요.
겨울철 아이들 영양간식도 될 거에요.
바나나타르트 @6862913

등록일 : 2016-12-20 수정일 : 2016-12-20

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 3

zeros9403 2019-03-09 02:53:14

넘 쉬운데 예쁘기까지하네요^^~ 미니 타르트틀에 했어요. 덕분에 맛있게 먹었네요. 신랑은 먹기 아깝답니다. ㅋㅋ 고맙습니다. 

4387 2018-11-25 16:03:28

타르트틀이 없어서 1호 빵틀로 했는데 잘된것 같아요ㅎ 

샤넌 2016-12-30 18:56:01

너무 예쁘고 맛있습니다! 

쉐프의 한마디2016-12-31 11:27:44

님 감사합니다.~**

댓글 8
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