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꽃청춘이주부

[메추리알요리]메추리알 꼬치 튀김,추억의 분식요리

어릴적 학교앞 분식집에서 먹던 메추리알 꼬치튀김

컵떡볶이

떡꼬치

튀김

등등과 함께 자주 사먹던 분식대표메뉴들이지요~

그땐 무얼먹어도 참 맛있었는데 ㅎㅎㅎㅎㅎ

날이 추워지니까 갑작스럽게 추억의 분식이 생각이 나서 오늘은 메추리알 꼬치 튀김을 만들어 보았어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 메추리알 30알
  • 밀가루 1/2컵
  • 빵가루 1컵
  • 계란 2개
  • 식용유 적당량
    [양념재료]
  • 고추장 2스푼
  • 케찹 4스푼
  • 올리고당 4스푼
  • 마늘 1/3스푼
  • 간장 1스푼
조리순서Steps
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[메추리알요리]메추리알 꼬치 튀김,추억의 분식요리
재료:메추리알30알,밀가루1/2컵,빵가루1컵,계란2개,식용유
양념재료:고추장2스푼,케찹4스푼,올리고당4스푼,마늘1/3스푼,간장1스푼
계량은 종이컵과 밥숟가락 기준입니다.
메추리알 꼬치 양념장만들기
고추장2스푼,케찹4스푼,올리고당4스푼,마늘1/3스푼,간장1스푼
양념장을 잘섞어 주세요.
계란을 풀어서 준비합니다.
TIP
메추리알 삶는법
1.메추리알이 잠길정도의 물을 넣고 소금을 넣은뒤 센불에서 끓여줍니다
2.2분정도가 지나면 기포가 올라오는데 그때부터 끓을때까지 한쪽방향으로 저어줍니다.
3.물이 끓기 시작하면 저어주던걸 멈추고 8분정도 끓여줍니다.
4. 삶은 메추리알은 바로 찬물에 헹구어줍니다.
5.메추리알의 가운데 껍질과 막을 살짝 벗겨준뒤 통에 메추리알이 살짝 잠길정도의 물을 넣고 위아래로 흔들어줍니다.
6.흐르는물에 메추리알을 헹구어주면 됩니다.
메추리알을 꼬지에 세개씩 꽂아서 준비합니다.
밀가루-계란옷-빵가루 를 준비해주세요
밀가루1/2컵,계란2개,빵가루1컵
메추리알을 밀가루-계란물-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다.
요렇게 해서 모두 튀김옷을 입혀준뒤
후라이팬에 기름을 자박하게 부어 중불에서-약불로 줄인뒤
노릇하게 튀겨주면 완성입니다.
튀겨진 메추리알에 양념장을 골고루 뭍혀서 내주면
추억의 간식인 메추리알 꼬치 튀김이 완성이 됩니다.

등록일 : 2016-12-15

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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