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자몽의요리

토란손질법과 다이어트에 좋은 토란국

집에서 엄마가 직접 농사지으신 알토란으로

맛있고 따끈한 토란국을 끓여봤어요!

식이섬유도 풍부해서 배변기능도 돕고, 칼륨성분이 풍부해서 혈압낮춰주는데도 도움이 되고, 비타민B1성분이 풍부해서 피로회복에도 좋아요!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 토란 400g
  • 양파 1/4개
  • 대파 3개
  • 된장 2T
    [육수]
  • 멸치가루 2T
  • 다시마 2조각
  • 800ml
토란의 효능
변비,소화촉진,콜레스테롤저하 +더 많은 정보 보기
조리순서Steps
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소금2T를 넣고 토란이 다 잠길정도의 물을 넣고 끓여줍니다.
토란을 넣고 10분정도 데쳐줍니다

토란400g, 물, 소금2T

냄비

센불

찬물에 여러번 헹구어줍니다
달걀 삶은 뒤 찬물에 담그는 것과 같은 방법이예요 그래야 껍질이 잘 벗겨져요
고무장갑, 일회용장갑을 끼고 껍질을 벗겨줍니다. 데쳐진 토란은 그냥 문지르면 벗겨지기도 하고 칼로 살짝 벗겨내시면 됩니다.

고무장갑 or 일회용장갑

뮤신이라는 독성성분이 있어서 맨손으로 만지면 손이 간지러워요. 반드시 장갑착용 후 손질해주세요.

토란의 아린맛을 없애기 위해 껍질 벗긴 알토란은 30분정도 찬물에 담가둡니다.
손질된 토란은 소금물에 데친거기때문에 지퍼팩에 담아 냉동보관하시면됩니다.
재료를 준비해줍니다
멸치육수를 이용해서 국물 맛을 낼거예요
멸치가루 2T, 다시마2조각을 물 800ml에 넣고 끓여줍니다

멸치가루 2T, 다시마2조각,물 800ml

냄비

양파는 가늘게 채 썰어줍니다
토란은 먹기좋게 썰어줍니다
대파는 잘게 썰어줍니다
끓는 육수에 멸치가루와 다시마2조각은 건져내고, 된장2T를 넣어 풀어줍니다

된장2T

된장 푼 육수가 끓기전에 토란을 넣고 10분정도 끓여줍니다.
토란이 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요.
토란이 다 익었다면 미리 썰어둔 양파와 대파를 모두 넣고, 30초~1분정도 더 끓여줍니다
구수하고 맛있는 토란국 완성!
팁-주의사항
1. 토란손질은 반드시 장갑 착용 후 껍질을 벗기세요.
2. 토란을 찬물에 담가두어 아린맛을 없애세요
3. 손질한 토란은 지퍼팩에 담아 냉동보관하세요

등록일 : 2016-11-22 수정일 : 2016-11-22

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레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

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