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명란 계란말이 톡톡 터지는 재미진 맛

딱히 반찬 없을때 , 냉장고에 늘 쟁여 있는 계란이 이케 든든할 수가 없다는요. 계란후라이를 해서 먹어도 좋고 계란찜을 해서 먹어도 좋은 느무 흔한 식재료지만 영양 가득 챙길 수 있는 없어서는 안될 달걀이랍니다. 반찬 없을때 둘둘 말아서 먹는 국민반찬인 계란말이 참 좋은 밥반찬 이지요. 이번에는 명란젓을 넣어 짭조름하면서도 톡톡 알이 터지는 재미진 맛까지 좋은 명란 계란말이를 올려볼께요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 10개
  • 깻잎 5~6장
  • 명란 2개
  • 소주 1큰술
  • 식용유 넉넉히
조리순서Steps
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깻잎과 명란은 잘게 썰어 줍니다.
계란을 소주 1큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 저 하얀 기분나뿐 것은 왠만하면 제거해 주시고요... 잘게 썬 명란과 깻잎을 넣어 골고루 섞어주세요. 좀 덜짜게 드시고 싶으시면 명란젓을 흐르는 물에 살짝 씻어서 넣어주세요.
달군 팬에 식용유를 두르는데 기름이 너무 과하게 많이 들어가지 않도록 합니다. 기름이 많아도 잘 안말려요. 계란물을 넣어 돌돌 말아주고, 또 달걀물을 넣고 말아주고를 반복합니다.
말린 계란말이는 김발로 둘둘 말아서 고정을 잠시 시켜 주세요. 라인이 더 많이 새겨지길 원하시면 좀 무거운걸 위에 올려 두시면 되요.
그리고 빵칼을 이용하여 썰어주시면 흐트러짐 없이 잘 썰린답니다.
톡톡 터지는 알의 재미진 맛이 좋은 명란 계란말이 !! 짭조름 하면서도 맛이 좋은 별미찬이랍니다.
팁-주의사항
깻잎을 넣어 주었더니 향긋함까지 좋더라구요. 깻잎 대신에 대파나 쪽파를 송송 썰어서 넣으셔도 되요.

등록일 : 2016-11-08 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

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http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 1

이루다맘 2017-06-08 12:21:09

맛나게 잘먹었습니다 그런데 기대만큼 톡터지는 식감은 없었어요ㅠ 

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