치즈 범벅 칠리소스 돼지고기

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하늘향

치즈 범벅 칠리소스 돼지고기

가을에 좋은 단호박이 많이 보이는 것 같더라구요.
술안주로도 좋고, 메인 메뉴로도 좋은 매콤한 단호박 돼지고기에요.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진 마늘
1+1/2큰술 구매
다진 양파
2큰술 구매
연생강
1/2큰술 구매
케찹
3큰술 구매
두반장
1+1/2큰술 구매
연두
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
닭 육수
1컵 구매
녹말물
2큰술 구매
참기름
약간 구매

[돼지고기 밑간]

소금
약간 구매
후추
약간 구매
맛술
2큰술 구매

노하우

▶ 돼지고기등심 손질법

▶ 돼지고기등심 조리법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진양파 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 닭고기 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지고기 등심은 손바닥만한 크기로 8장을 준비했어요.
두께는 많이 두껍지 않구요,
먹기 좋은 크기로 길이대로 잘라서 준비를 합니다.

자른 돼지고기에 소금, 후추, 맛술로 밑간을 합니다.

돼지고기를 살짝 재울동안
단호박을 전자렌지에서 4~5분간 조리한 후,
윗 부분을 자르고, 속을 파내어 준비를 했어요.

전자레인지

잠시 재워둔 돼지고기에 노른자만 넣고 조물조물 버무리다가

녹말가루 1큰술, 튀김가루 3큰술을 넣고 같이 버무려줍니다.

적당한 온도의 기름에 돼지고기를 한 번 튀겨내고, 건져내었다가 다시 튀겨서 키친타올에 올려 기름을 뺍니다.

달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술 반, 다진 양파 2큰술, 연생강 반큰술을 넣고 타지 않도록 볶습니다.

케찹 3큰술, 두반장1큰술 반, 연두 1큰술, 설탕 2큰술, 식초2큰술, 닭 육수 1컵을 붓고 끓입니다.
(식초의 양은 식성에 맞게 조절하셔도 됩니다.)

파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 버섯 약간을 넣고 같이 끓이다가

녹말물 2큰술을 부어 농도를 조절합니다.

소스가 걸쭉해지면 기름기를 뺀 돼지고기를 넣고 소스와 잘 버무립니다.

마지막에 참기름 약간을 떨어뜨려 섞어줍니다.

속을 파낸 단호박 속에 칠리소스 돼지고기를 담고, 캔 옥수수도 조금씩 섞어서 넣어주었어요.

모짜렐라 치즈와 체다 슬라이스 치즈를 넣어 뚜껑을 덮어 오븐에서 구웠어요.

180도로 예열한 오븐에서 약 15분간 굽습니다.
오븐 온도마다 틀리니 조절하세요~

: 생 단호박을 손질하기란 정말 위험하고 힘든데요, 렌지에서 4~5분간 익힌 후 손질하면 부드러워서 손질하기가 훨씬 쉬워요.

단호박돼지고기 관련 상품

등록일 : 2016-09-26

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레시피 작성자About the writer

요리에 관심이 많은 부산 맘입니다. ^^

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#단호박 #칠리소스돼지고기 #술안주 #돼지고기

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