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재미마미

양배추사과김치:가을사과배로 맛낸 참 쉬운 김치

양배추김치 담글 때 요즘 흔한 사과배를 함께

넣어 보세요:김치담그기가 한결 쉬워져요,

양배추김치 맛내기가 아주 쉬워진답니다:

김치 너무 어렵게 생각하지 말고 양배추사과김치부터

시작해보는 건 어떨까요?
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 양배추 1/2통
  • 굵은소금 1큰술
  • 사과 1개
  • 1/2개
  • 양파 1개
  • 1대
  • 고춧가루 1큰술
    [김치 양념]
  • 고춧가루 3큰술
  • 새우젓 2작은술
  • 양파청 1+1/2큰술
  • 매실청 1+1/2큰술
  • 생강청 1/2작은술
  • 액젓 1/2~1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양배추는 적당한 크기로 썰고 손으로 잎잎을 다 떼어내 물에 10분 쯤 담갔다가
여러번 헹군 후 굵은 소금 뿌려 30분정도 절이세요
양배추 절이는 동안 고춧가루+새우젓+다진마늘+생강청(가루/즙)+양파청+매실청 등을 넣어 김치양념을 만드세요:
찹쌀풀은 쑤어도 좋고 안 쑤어도 크게 상관없어요
사과와 배는 납작썰기하고 양파와 대파도 썰어 준비해주세요
양배추가 다 절여지면 절인 물만 가볍게 따라내고 사과+배+양파 함께 넣고
고춧가루 한큰술 넣어 가볍게 버무리세요:김치색을 곱게 내주는 효과
김치양념을 넣어 버무려주세요
맛을 보아 액젓으로 간을 맞추고 썰어놓은 파를 넣어 버무리세요:
부추를 넣어도 맛있고 깻잎을 넣어도 좋아요
반나절쯤 실온에 두었다가 냉장고에 넣어주세요
팁-주의사항
양배추를 마지막에 뜨거운 물로 헹군 후 소금을 뿌려주면
절임시간을 단축할 수 있어요

등록일 : 2016-09-26 수정일 : 2016-09-26

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재미마미

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