야들야들 부드러운 돼지갈비찜

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야들야들 부드러운 돼지갈비찜

돼지갈비찜은 소고기갈비찜과는 또다른 매력이 있는데요
부드럽고 야들야들한것이 완전 맛나요

추석요리로도 굿입니다

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찜용 돼지고기
1kg 구매
당근
1개 구매
양파
1개 구매
대추
10개 구매
알밤
6개 구매
대파
1/2개 구매
당면
1줌 구매

[양념]

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밤 손질법

▶ 밤 조리법

▶ 밤 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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갈비찜용 돼지고기는 물에 담궈 핏물빼고 준비해요

냄비에 청양고추, 대파, 통후추, 통마늘, 생강을 넣고
우르르 한 번 끓여요

데친고기는 간장, 맛술, 다진마늘, 생강즙, 설탕, 간배, 매실액, 참기름에 절여 냄비에 넣고 끓여 줍니다

고기 끓는동안 함께넣은 채소 준비 합니다
양파는 큼직하게 썰고 당근은 큼직하게 썰어 모퉁이를 둥글리고 대추는 씨빼고 준비해요
알밤도 준비하고 대파는 어슷하게 썰어 놓았아요

끓고있는 고기에 대파를 제외한 모든 채소를 넣고
중불로 줄여 계속 끓여요

당근이 적당히 익었을때 불린 당면도 넣어 줍니다
요건 패스해도 되요

대파넣고 마무리해요
맛난 돼지갈비찜 완성입니다

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2016-09-11 수정일 : 2016-09-11

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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요리 후기 1

경민^^ 2016-12-12 20:20:26

맛있게 먹었어요~

쉐프의 한마디2016-12-25 08:15:41

메리 크리스마스입니다~~

댓글 0

#갈비찜 #돼지갈비찜 #찜

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