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눈꽃식탁

집밥백선생 어향가지 만들기

아까 가지밥에 이어 2탄!

작은딸이 또 가지야? 엄만 한가지에 꽂히면 시리즈별로 한다구 ㅋㅋㅋ

제가 좀 그래요~

뭔가 할 요리가 있음 꼭 해야 직성이 풀리는 그런 성격탓으로 여태까지 요리블로거로서 이어지고 있는듯해요~

저녁은 가지밥과 어향가지로!

어향가지 티비를 보니깐 엥?

내가 했던 중식가지볶음과 너무나 흡사!
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 가지 2개
  • 간돼지고기 1/2컵
  • 다진파 1컵
  • 다진청양고추 1/3컵
  • 간마늘 1숟갈
  • 간생강 1/3숟갈
  • 1/2컵
    [양념]
  • 간장 1숟갈
  • 두반장 2숟가락
  • 식초 2숟갈
  • 설탕 2숟갈
    [두반장 없을때]
  • 된장 1숟갈
  • 고춧가루 1숟갈
  • 식초 1숟갈
조리순서Steps
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가지는 깨끗이 씻어서 칼집을 다이아몬드로 깊게 크게 내주세요.
그래야 양념이 안까지 스며들거든요~
파는 다지시고요.
청양고추도 다져주세요.
양념은 분량대로 만들어 주시는데요.
간장1숟갈+식초2+설탕2숟갈(이건 어향기본소스에요 새콤달콤한소스죠~)
여기에 두반장2숟가락만 더 하면 소스는 준비끝!
두반장대신 만들어 쓰셔도 좋아요.
(대체 된장1+고춧가루1+식초1)
이제 기름을 넉넉히 두르고 전 좀 많이 넣은듯 좀 자작하게 해서 칼집넣은 부분을 밑으로 해서 구워주세요.
너무 센불로 하시면 기름이 튀니 튀지않게 기름도 적당히 불은 중불로 구워주세요.
1/3정도만 구워주시고 키친타월에서 잠시 기름제거
남아있는 기름에 파기름을 내고
고기를 볶다가 생강과 마늘을 넣고 청양고추를 넣고 볶아주세요.
여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요.
이제 물을 반컵정도 넣고 잘 섞어주세요.
가지를 칼집낸 부분을 밑으로 넣고 소스를 스며들게 하고
뒤집어서 계속 위에 스며들게 졸여주시면 어향가지 완성이에요~
팁-주의사항
가지대신 두부로 하시면 마파두부가 된답니다.

등록일 : 2016-07-25 수정일 : 2016-07-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

썬미♡ 2018-08-01 08:39:08

너무 쉽고 간편한 레시피 감사합니다^^ 오늘 저녁 메뉴로 해먹었는데 너무 맛잇었어요 정말 맛있는 레시피 입니다 

파란마녀 2017-06-10 09:40:50

제입에는 소스가 약간 달았어요. 그래도 맛있게 해먹었네요. 감사해요^^ 

댓글 6
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