집밥백선생 어향가지 만들기

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눈꽃식탁

집밥백선생 어향가지 만들기

아까 가지밥에 이어 2탄!

작은딸이 또 가지야? 엄만 한가지에 꽂히면 시리즈별로 한다구 ㅋㅋㅋ

제가 좀 그래요~

뭔가 할 요리가 있음 꼭 해야 직성이 풀리는 그런 성격탓으로 여태까지 요리블로거로서 이어지고 있는듯해요~

저녁은 가지밥과 어향가지로!

어향가지 티비를 보니깐 엥?

내가 했던 중식가지볶음과 너무나 흡사!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

가지
2개 구매
간돼지고기
1/2컵 구매
다진파
1컵 구매
다진청양고추
1/3컵 구매
간마늘
1숟갈 구매
간생강
1/3숟갈 구매
물
1/2컵 구매

[양념]

간장
1숟갈 구매
두반장
2숟가락 구매
식초
2숟갈 구매
설탕
2숟갈 구매

[두반장 없을때]

된장
1숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
식초
1숟갈 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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가지는 깨끗이 씻어서 칼집을 다이아몬드로 깊게 크게 내주세요.

그래야 양념이 안까지 스며들거든요~
파는 다지시고요.

청양고추도 다져주세요.

양념은 분량대로 만들어 주시는데요.
간장1숟갈+식초2+설탕2숟갈(이건 어향기본소스에요 새콤달콤한소스죠~)
여기에 두반장2숟가락만 더 하면 소스는 준비끝!

두반장대신 만들어 쓰셔도 좋아요.
(대체 된장1+고춧가루1+식초1)

이제 기름을 넉넉히 두르고 전 좀 많이 넣은듯 좀 자작하게 해서 칼집넣은 부분을 밑으로 해서 구워주세요.

너무 센불로 하시면 기름이 튀니 튀지않게 기름도 적당히 불은 중불로 구워주세요.
1/3정도만 구워주시고 키친타월에서 잠시 기름제거

남아있는 기름에 파기름을 내고

고기를 볶다가 생강과 마늘을 넣고 청양고추를 넣고 볶아주세요.

여기에 소스를 넣고 잘 섞어주세요.

이제 물을 반컵정도 넣고 잘 섞어주세요.

가지를 칼집낸 부분을 밑으로 넣고 소스를 스며들게 하고

뒤집어서 계속 위에 스며들게 졸여주시면 어향가지 완성이에요~

: 가지대신 두부로 하시면 마파두부가 된답니다.

어향가지 관련 상품

등록일 : 2016-07-25 수정일 : 2016-07-25

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레시피 작성자About the writer

http://sulflower.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 4

대도 2020-09-03 19:17:44

저도 가지를 잘라서 넣었어요 맛있게 했는데 설탕을 덜 넣어도 될거 같아요

썬미♡ 2018-08-01 08:39:08

너무 쉽고 간편한 레시피 감사합니다^^ 오늘 저녁 메뉴로 해먹었는데 너무 맛잇었어요 정말 맛있는 레시피 입니다

권코코 2020-04-23 09:35:17

저는 가지를 잘라 넣었어요 통으로 구우면 먹기 힘들더라고요 쉬운 레시피 감사합니다 ^^

댓글 6

#집밥백선생어향가지 #집밥백선생어향가지만들기 #집밥백선생어향가지만드는법 #집밥백선생어향가지레시피

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