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주방이야기

◈ 고등어 김치조림 만드는법 (4인분 기준)

2tv 저녁 (생생정보통) (9월 30일,수) 황금레시피 정보.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 2마리
  • 배추김치 1/2포기
  • 콩기름 2큰술
  • 설탕 1큰술
  • 쌀뜨물(500CC) 2+1/2컵
  • 쌀뜨물(1000CC) 5컵
  • 양파 1/2개
  • 약간
  • 고춧가루 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 생강 1/3큰술
  • 된장 1큰술
  • 소주 2큰술
  • 간장 2큰술
  • 물엿 1큰술
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 고등어 표면을 깨끗이 씻어줍니다.
2. 고등어의 지느러미, 머리를 제거해 줍니다.
속에 있는 내장과 피를 완전히 제거해 줍니다.
달군 팬에 콩기름 2큰 술, 배추김치 반 포기를 넣어 줍니다.
설탕 1큰 술을 넣고 1차로 2분정도 볶아 줍니다.
쌀뜨물 2컵 반(500CC)을 넣고
강한 불 5분 -> 중간 불 5분동안 2차로 졸여 줍니다.
용기에 고춧가루 2큰 술,
다진 마늘 1큰 술,
다진 생강 1/3큰 술,
된장 1큰 술,
소주 2큰 술,
간장 2큰 술,
물엿 1큰 술을 넣고 저어 줍니다.
양념장 완성~*
팬에 조림 김치와 손질한 고등어, 쌀뜨물 5컵(1,000CC), 양파 1/2개,
양념장 3큰 술을 넣어 줍니다.
센 불에서 5분간 끓여 준 후
중간 불로 줄여 5분간 더 끓여 줍니다.
파를 넣고 마무리해 줍니다.
고등어 김치조림 완성~*

등록일 : 2016-03-18 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 6

선우.윤우 엄마-이은희 2018-03-19 19:11:19

정성이 가득 담겨지는 레시피~ 그런데.. 비린내가 나요 비가 와서 그렇겠죠? ㅎㅎ 

그리운꽃별 2016-08-02 20:03:17

여러 번 만든 요리였는데 오늘 식구들 반응이 너무도 달랐어요. 입맛 잃은 남편도, 더위에 지친 중2 아들도 뚝딱 밥 한 그릇 씩 해치웠답니다. 심지어 아들은 국물에 밥 말아서 김치 찢어 얹고 고등어 발라 먹었어요. 행복한 저녁 식사를 만들어준 맛있는 레시피였어요~ 

유정탱 2016-11-21 17:31:40

고등어 김치조림에는 항상 이 레시피를 사용하고있어요 항상 변함없이 맛있어요^^ 

댓글 1
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