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쉐프cookie

피쉬앤 칩스

영국의 대표적인 음식이죠~

맥주를 넣은 반죽으로 튀겨서 매우 바삭하고 은은하게 맥주의 고소한 향이 느껴져서 정말 좋습니다^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉동 생선살 1포
  • 튀김가루 3소주잔
  • 맥주 4+1/2소주잔반
  • 카레가루 약간
  • 칠리파우더(생략가능)
  • 소금 조금
  • 후추 조금
  • 식용유 적당량
  • 감자튀김
    [타르타르소스]
  • 마요네즈 3스푼
  • 다진피클 3개
  • 피클쥬스 3스푼
  • 설탕 1/2스픈
  • 다진양파 2스푼
  • 레몬즙 약간
조리순서Steps
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냉동생선살은 해동시켜서 키친타울로 물기를 제거한 뒤
소금과 후추,카레가루,칠리파우더를 앞 뒤로 적당히 뿌려주세요
간이 된 냉동 생선살에 마른 튀김가루를 발라서 살짝 털어줍니다
튀김가루 소주잔3개와 맥주 소주잔4개반을 넣고 재빨리 대충 반죽합니다
생선살에 반죽을 골고루 입혀서 170도에 3분정도 튀겨서 기름을 빼 주시고 감자튀김을 깔고 위에 잘 튀겨진 생선 튀김을 올리면 맛있고 간단하지만 고급스러운 피쉬앤 칩스가 만들어집니다 소스는 타르타르소스로~^^
팁-주의사항
반죽을 재빨리해서 튀겨야 더 바삭하게 튀길 수 있습니다

등록일 : 2016-02-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

수징$$ 2017-09-09 10:09:08

튀김옷이 생각보다 어렵더라구요!!! 맛있었어요!!! 

쉐프의 한마디2017-09-09 12:05:07

튀김옷 반죽 농도를 아주 섬세하게 맞춰야해서 레시피만으로는 쉽지 않으셨을겁니다~소중한 리뷰 감사드립ㄴ다~^^

댓글 6
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