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재미마미

당근크림스프:크림스프에 컬러를 입히고 영양을 높이다

크림스프 레시피에 당근을 더하니

색은 더 예뻐지고 영양은 더욱 좋아졌답니다

맛이 좋아진 것도 물론이구요^^
3인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 당근 1개
  • 버터 2큰술(60그램정도)
  • 밀가루 2큰술
  • 우유 2컵
  • 2컵
  • 생크림 1~2큰술
  • 소금 2작은술
  • 그라인드 후추 약간
  • 파슬리가루 약간
  • 파프리카가루 약간(선택)
조리순서Steps
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약불에서 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고
재빠르게 젓는다
1,2분정도 프라이팬을 불에서 떼었다 놓았다 하면서 저어주면 루 완성이다
완성된 루에 우유+물+생크림을
분량대로 넣고 얇게 썬 당근을 넣어
끓인다
*시간절약을 위해 당근을 미리 익히거나
채썰어 넣어주어도 좋다
당근이 다 익으면 핸드블랜더로 곱게 갈아준다
우유나 물을 첨가해 농도를 조절한 후 한소끔 끓이고 소금을 넣어 간을 맞춘다
*좀 더 곱고 부드러운 크림스프를 만들기 위해서는 한번 체에 걸러내기도 하는데 집에서 먹는 건 굳이 그러지 않아도...
식구들 기호에 따라 수란이나 리코타치즈 등을 올려주었고
익힌 당근을 모양내어 올리고 색감을 위해 파프리카가루,파슬리가루, 그라인드 후루를 뿌려주었다
*더 든든한 식사를 위해서는 식빵을 구워낸 크루통을 올려주면 좋다
팁-주의사항
스프를 다시 데울 때는 우유나 물을 조금 넣어서 끓여줘야
처음 끓인 스프 농도가 돼요
루를 만들지 않고 크림스프를 만들려면
버터나 오일에 양파와 감자를 볶은 후 우유 등을 넣고 끓여주면
돼요

등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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