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연년생홀릭마더

조금 더 특별한 브라우니 만들기 ! 통밀브라우니 만드는방법 알려드릴께요 ♪

초코초코 좋아하는 남편을 위해서 집에서 직접 브라우니를 만들었어요. 가족들 건강을 생각해서! 그냥 브라우니가 아닌 통밀을 활용한 브라우니 랍니다^^
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 통밀 300g
  • 쌀박력분 90g
  • 계란 240g
  • 설탕 190g
  • 연유 30g
  • 버터 100g
  • 다크초코렛 300g
  • 코코아파우더 30g
  • 바닐라럼주 10g
  • 아몬드파우더 30g
  • 코코넛파우더 30g
  • 생크림 100g
  • 소금 1꼬집
조리순서Steps
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우선 뜨거운물을 담은 볼 위에 버터와 다크초콜렛을 올려서 중탕시켜주세요
나중에 이렇게 녹을때까지 우선 그냥 두세요
대신! 불에 올려서 끓이거나 하지 마시고
요즘 날씨는 쌀쌀해서 식을수 있으니 물을 갈아주시구요 .
초코렛 중탕하는 시간동안 가루류를 몽땅 넣고 같이 체쳐주세요.
코코넛가루, 코코아가루, 밀가루등 한군데 모아서 체쳐주시는 것이 편해요. 구지 따로 따로 하실 필요없답니다.
이번에는 계란을 중탕해주실꺼예요
계란의 경우 포크로 전부 섞어주신다음에
설탕,연유등을 넣어서 섞어주시고 중탕을 해주세요.
이번에는 저으면서 중탕해주세요.
그냥 두시면 계란이 익을 수도 있어요
계란 중탕한것과, 초코렛 중탕한것에 손가락을 넣어봤을때 둘의 온도가 비슷하면 이제 계란에 초콜렛을 넣어주세요
그 다음 이렇게 섞어주시면된답니다.
체쳐놓았던 가루류를 다 넣어서 섞어주세요
이때 생크림과 럼주도 함께 넣어서 섞어주세요
제가 사용한 팬은 20*20cm 정사각 팬과
실리콘머핀컵 5개랍니다.
오븐온도는 180도로 20~25분 정도 구워지면, 이렇게 윗면에 크랙이 터져서 완성될꺼예요!
윗 부분 크랙의 경우 손으로 살포시 눌러주시면 가라앉아요!
실리콘틀의 경우 살짝만 들으셔도 금방 쏙!빠진답니다.
완성한 브라우니의 경우 식히신다음에 랩에싸거나, 밀폐용기에 담아서 냉장고에서 하루 정도 숙성후에 드시면 훨씬 더 촉촉한 맛의 브라우니를 드실 수 있으니 이 점 참고하세요^^
전 그렇게 하여서 다음날 남편생일 아침에 잘라서 준비해줬답니다!
사각형으로 잘라서 딸기도 얹고 슈가파우더도 뿌려줬지요, 크리스마스에는 여기에 초록색의 버터크림이나 생크림을 얹어서 조금 더 트리에 가깝게 만들 수 있으니 데코레이션 참고하세요^^
팁-주의사항
-계란,버터는 중탕이라서 미리 꺼내놓지 않아도 되요.
- 집에 통밀 쌀 박력분이 없다면 통밀은 중력분으로 쌀박력분은 그냥 박력분으로 해주시면되는데요, 아몬드파우더, 코코넛파우더도 없다면 그것도 전부 밀가루로 대체해주세요.
- 대신, 박력분이 많이 들어가면 겉이 바삭한 브라우니가, 중력분이 많이 들어가면 좀더 꾸덕한 브라우니가 완성된답니다.
- 생크림없으면 우유,연유가 없으면 물엿으로 대체해주세요!

등록일 : 2015-12-01 수정일 : 2015-12-01

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레시피 작성자About the writer

연년생홀릭마더

http://blog.naver.com/jheunyang86

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