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강철새잎

처치곤란 남은족발 재활용법!!! 족발의 변신은 무죄!!

족발이 남아서 냉동실에 있다면 이렇게 하면 맛있다. 마치 차슈처럼 보들보들한 식감을 재탄생시킬 수 있고 전혀 남은 족발이라고 생각되지 않게 만드는 법!!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 남은족발
  • 쯔유간장
  • 생강
  • 바질가루
  • 월계수잎
  • 천연조미료
조리순서Steps
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먼저 만들어 놓았던 쯔유간장을 냄비에 넣고 천연조미료도 넣어 주고 생강1개 넣어 주고
냉동실에서 꺼내온 족발!!! 상태도 양호하고 양도 많고 휴~~ 사실 이런 걸 남았다고 버리긴 진짜 죄이다!!! 냉장고에서 해동 좀 시켜 놓고
쯔유에 생강, 천연조미료 넣고 해동시킨 족발 넣고는 끓이기 시작한다. 그리고 여기에 월계수잎도 두장 넣어 주고 바질가루도 뿌려 주고
그렇게 팔팔 끓어 오르면 불을 최대한 약불로 하고 은근하게 쪼려 준다. 마치 흐물흐물해질 것 같지만 절대로 그렇지는 않다!!! 오히려 냉동된 상태에서의 살과 껍질이 뽄득뽄득 해지고 연해진다.
팁-주의사항
천연조미료에는 반드시 들어가야하는 식재료가 5가지가 있다. 건표고, 건홍합, 건새우, 건멸치, 건다시마!!! 여기에 고춧씨가 들어가면 더욱 시원하고 감칠맛 나는 천연조미료를 만들 수 있다.

등록일 : 2015-11-19 수정일 : 2015-11-19

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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