Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,981
상품목록
main thumb
꼼지락엄마

해물 가득 꽃게탕

담백하게 끓이는 꽃게탕도 좋고, 다양한 재료를 듬뿍 넣어 끓이는 꽃게탕도 맛있답니다~
제철이든 냉동이든 꽃게가 들어가면 어지간해선 다 맛있지요^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘 요리할 꽃게 두 마리예요.
저는 친정에서 가져온 냉동 꽃게를 썼습니다. 제철에 사서 냉동한 암케들입니다.
생물은 더 맛있겠죠?
꽃게 얼굴 본 적 있으신가요? 꽃게는 이렇게 생겼어요.
음~~ 개성있는 마스크예요.ㅋㅋ
꽃게를 깨끗하게 닦고
본격적으로 꽃게 손질을 시작합니다

꽃게 손질법 레시피

배꼽을 땁니다.
잘 닦았어도 살짝 얼음이 남아있네요~
배꼽 모양으로 암수를 구분하는데,
이 놈둘은 알이 꽉찬 암놈들이에요
게딱지를 걷어 냅니다.
걷어낸 딱지는 버려도 탕에 넣을거니 버리지 않습니다.
게딱지를 걷어내고 모래집을 떼어냅니다~
모래집을 떼어내고 끓이는게 훨씬 깔끔합니다.
게 다리 끝부분도 잘라내고 게를 4등분 합니다. 게가 크면 여섯 등분하기도 하지만 이 게들은 아담사이즈라서 4등분했습니다.
이렇게 해서 게 손질은 모두 끝~~!!
이제 나머지 재료들을 준비해야겠어요.
만약, 다른 재료를 더 넣을 것이 아니라면 이쯤에서 바로 탕을 끓이면 됩니다.
이건 통바지락인데요.
지난번에 꽃게랑 같이 친정에서 가지고 왔어요.( 저희 친정이 안면도라서 싱싱한 해산물을 비교적 쉽게 구할 수 있습니다)
엄청 실한 조개들이죠?^^
꽃게탕에 같이 넣으려고 냉동실에 있던 걸 좀 꺼내 씻었어요.
따로 씻지 않아도 엄마께서 깨끗하게 씻어 넣어둔 거라
되는데,
냉동실에 들어가 있었으니 한번 헹구기로 했어요
양파랑 무를 큼직하게 썰어두고,
깻잎도 손으로 뜯어 준비합니다.
이제 재료 준비가 모두 끝났어요~
자~~~ 꽃게탕을 한번 끓여 봅시다
꽃게탕에 넣을 된장을 준비합니다.
저는 집된장을 넣었는데, 집된장이든 시판 된장이든 크게 상관은 없더라구요,
끓는 물에 된장을 한 숟가락 듬뿍 떠 넣고 풀어줍니다.
울엄마표 고추장도 한숟가락 떠 넣어요.
(고추장은 선택입니다)
고추장도 된장 푼 물에 넣고 풀어줍니다.
마늘 다진 것도 한 숟가락 넣어 주고요.
(마늘도 다져서 냉동보관해두면 쓰게 편합니다.)
큼직하게 썰어둔 무를 넣고 팔팔 끓입니다.
찌개국물이 팔팔 끓을 때 준비한 조개를 넣었어요.
조개만 넣고 끓여도 될 정도로 양이 많아요.
불을 중불로 줄이고 손질한 꽃게를 넣고 끓입니다.
게딱지가 빨갛게 변하면 다 익은거랍니다~ 저 상태로만 먹어도 맛은 아주 좋아요~
양파도 좀 넣어주고요.
이제는 구색을 갖추기 위해
깻잎을 올려줍니다.
깻잎은 손으로 대충 뜯어서 넣어줍니다.
깻잎대신 미나리나 쑥갓을 넣으면 더욱 좋답니다.
깻잎위에 대파와 고추를 올리고 불을 끕니다.
마지막으로 뚜껑을 닫아주면 꽃게탕 완성입니다.
팁-주의사항
꽃게만으로 끓여도 좋고, 조개나 다른 해산물을 넣어 같이 끓여도 좋아요. 개인적으로는 꽃게만 넣고 끓이는 것보다 조개를 같이 넣고 끓이는게 더 맛있었습니다. 야채는 쑥갓을 넣었을때가 가장 맛있었던 기억이 있네요^^

등록일 : 2015-09-07 수정일 : 2015-09-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

꼼지락엄마

http://blog.naver.com/dhdid

sns
댓글 0
파일첨부
#꽃게탕#탕#해물탕#꽃게요리#국물요리
조기조림 맛보장 레시피
더보기
무나물볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물무국 맛보장 레시피
더보기
뚝배기계란찜 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치찜 맛보장 레시피
더보기
떡갈비 맛보장 레시피
더보기
달걀찜 맛보장 레시피
더보기
소고기고추장볶음 맛보장 레시피
더보기
두부짜글이 맛보장 레시피
더보기
돼지고기수육 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.