매운양념소스와 치킨

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청정원classic

매운양념소스와 치킨

매운양념소스와 치킨을 소개합니다.

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고추장
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다진마늘
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토마토케찹
5큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참깨
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마늘
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소금
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▶ 마늘 손질법

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닭은 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼준다음 바질, 청정원마늘소금, 후추를 뿌려 10분정도 재워둡니다.
마늘소금(이 없으면 꽃소금을 사용하시면 되는데
저는 닭의 누린내를 없애기위해 마늘소금과 허브 종류인 바질을 넣었어요.
바질은 너무 많이 넣으면 향이강해지니 주의하시구요.
로즈마리 같은 다른 허브종류도 좋구요.
없으면 안 넣으셔도 됩니다.

치킨파우더와 튀김가루를 섞어넣고 닭을 버무려 줍니다.
치킨 파우더나 튀김가루 대신에 녹말가루와 밀가루를 섞어 사용해도 되는데
이때 녹말가루를 너무 많이 넣으면 딱딱해지니까
녹말가루 와 밀가루나 튀김가루 를 1:2 비율로 해주세요.

버무려 놓은 닭은 닭에서 물이나와서 금방 질척해지니까
튀기기 직전에 마른 가루를 한번더 묻혀
기름의 온도가 170도가 되면은 닭을 넣어줍니다.
튀김기를 사용해서 20분정도 튀기면 된답니다.

튀김기없이 냄비사용시 닭이 떠오르면서
노릇노릇 해지면 다 익은거예요.

닭이 튀겨지는 동안 소스를 준비하시면 되는데
양파를 갈아서 냄비에 넣고 물1컵을 넣고 끓여주세요.
양파가 팔팔 끓으면 소스재로를 넣고 졸이듯이 끓여줍니다.
졸일때는 약한불에서 저어 주어야해요.
저어주지 않으면 소스가 튀어서 화상을 입을수도 있으니 주의하시구요

양념치킨 관련 상품

등록일 : 2015-08-07 수정일 : 2015-08-07

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