Name: 광어전 만드는 법
Total time: 30 min
Ingredients: 광어 1마리; 달걀 2개; 밀가루; 식용유; 소금; 후춧가루; 초간장

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풀향기

광어전 만드는 법

싱싱한 광어로 노릇하게 부친 전

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

광어
1마리 구매
달걀
2개 구매
밀가루
구매
식용유
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

손질한 광어입니다. 뽀얀 속살이 탄력이 있어 보이더군요.

손질한 광어는 먹기 좋은 크기로 포를 떠주세요.

광어에 소금과 후춧가루를 뿌려주세요. 간도 배고 비린 맛을 제거하기 위해서요.

광어는 밀가루 옷을 입혀주세요.

달걀은 깨트려서 풀어주세요. 밀가루 옷을 입힌 광어는 달걀물을 입혀주세요.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 밀가루와 달걀물을 입힌 광어를 넣고
노릇노릇하게 부쳐주세요.

유산지 위에 부쳐 낸 광어를 건져냅니다. 키친타월 대신에 유산지를 사용했어요.

광어전을 접시에 담고 초간장을 곁들여냅니다.

뽀얀 속살을 자랑하는 광어살과 달걀, 밀가루 등으로 전을 만들어 보았는데요, 약간 비린 맛이 있긴 했지만 뜨거울 때 초간장에 살짝 찍어서 먹으니 담백하니 좋았습니다.

: 광어를 고를 때에는 표면이 매끄럽고 살이 투명하여 붉은 빛이 도는 흰색을 고르는 게 좋습니다.

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등록일 : 2015-04-18 수정일 : 2015-04-18

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풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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