연어초밥 & 연어누름초밥

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행운77

연어초밥 & 연어누름초밥

비쥬얼 또한 이뻐 손님 초대요리로도 아주 좋겠죠~?

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[단촛물]

식초
3T 구매
설탕
2T 구매
소금
1t 구매

[소스]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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단촛물을 위의 분량으로 만들어 냄비를 흔들어가며 소금과 설탕이 녹을 정도로만 약불로 가열해 주어요~

초밥용 고실고실한 밥을 위하여 다시마를 넣고 냄비밥을 만들었어요~

밥을 안치고는 오이를 최대한 얇게 썰어 소금에 20여분 절였다가 면보로 물기 제거해요~

초생강, 얇게 썬 단무지도 물기 꽉 짜서 준비해요~

홀스레디쉬에 플레인 요거트, 식초, 설탕, 레몬즙을 취향껏 넣어 소스를 만들어요~

스*통에 랩이나 비닐백 씌우고는 밥, 오이, 밥, 초생강(또는 단무지), 밥 순으로 꾹꾹 누르며 쌓아올려요~

비닐백을 통에서 들어올려 칼에 단촛물을 바른 후 3등분 해주었어요~

훈제연어를 누름초밥의 폭에 맞게 자른 후 밥위에 모양내어 올려주어요~

무순과 양파올리고 드레싱뿌려주면 일반초밥과 다른 색다른 맛의 누름초밥이 완성돼요~

: 수저에 밥알이 달라붙어 잘 안될 경우 단촛물에 수저를 담그며 해주시면 편해요~

연어초밥 관련 상품

등록일 : 2015-03-14 수정일 : 2016-01-27

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http://blog.naver.com/ilovezzangv2

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제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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