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밍밍뿡

항정살 된장구이 만들기

항정살을 된장 양념해서 꾸워 먹었는데^^ 은은한 된장맛과 갈비맛 양념이 나면서 정말 맛있었습니다. 고추장 양념이 지겨울때 이렇게 된장으로 양념해서 먹음 맛난 고기요리가 되요^^
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 항정살 400g
  • 마늘 6톨
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2개
  • 청양 2개
    [양념]
  • 된장 1+1/2스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 매실액 1스푼
  • 후추 조금
  • 조금
조리순서Steps
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우선 야채를 준비해 주세요. 생강이 있으심 생강을 조금 넣어도 좋아요.
항정살은 쫀득하고 고소한맛이 나고 마블링이 촘촘 있지요. 삼겹이보다 칼로리는 낮아서 맛난 부위지요. 항정살이 된장과 맛나 더더 고소한 맛이나요. 항정살 400g정도 준비 했어요.
준비한 야채는 드르륵 갈아주세요. 그러면 고기 속까지 양념이 더 잘베이지요.
된장구이니 된장이 필요 일주일에 두번 정도는 끓여먹는 맛난 콩살림 된장 ㅎ 정말 맛난 된장이라 빵돌님도 콩살림 된장을 넘 좋아해요. 걍 된장만 넣고 끓여도 맛나거든요.
갈은 야채에 된장도 1스푼반 넣어주세요. 콩이 살아있는 콩살림 된장 좋으다요.
올리고당도 1스푼 넣어주세요. 설탕이 있긴한데 ㅎ 전 음식할때 설탕대신 올리고당만 사용하게 되더라고요.
3년쯤 묵은 매실액도 한스푼 넣어 주세요. 올해 제가 담근 매실액도 잘 숙성되고 있어 뿌듯뿌듯^^
후추도 조금 넣고 깨도 솔솔 뿌려 주세요. 별다른 양념없이 요것만 넣어 양념 했어요.
양념을 비비적 비비적~ 맛나게 섞어 주세요.
마블링 좋은 항정살을 된장양념에 투하 이제 맛나게 버물버물 해주심 되요. 고추장 양념이 지겨 우실때 된장양념도 강추하고 싶네요.
골고루 버무려 냉장고에 숙성~ 전 이른오후에 만들어 놓고 저녁에 구웠어요.
맛있게 숙성된 항정살 된장구이를 종이 호일깔고 구워 주시면 되요. 된장 양념을 했는데 살짝 갈비 양념 맛이나요. 된장이 향이 강하지 않을까 ? 아니요^^ 된장의 향이 강하지 않아 아이들도 좋아할 맛이나요. 앞뒤로 노릇 노릇 구워주세요.
심심하게 무친 영양부추 양파 겉절이와 먹음 찹찹 맛있는 항정살 된장구이로 먹고 말복 보양했어요 ㅎ

등록일 : 2013-08-12 수정일 : 2015-04-18

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

오잉용 2017-02-12 20:55:20

진짜 맛있어요 

댓글 2
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