cookking

꼬들꼬들 우렁이가 씹히는 식감에 죽순이 들어간 새콤달콤한 맛있는 초무침 만드는법입니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

▶ 죽순 손질법

조리순서Steps

고추장 1TS, 고춧가루 1 1/2TS, 식초 2TS, 올리고당 2TS, 마늘 1ts, 깨 약간넣어 미리 양념장을 만듭니다.

부추는 깨끗하게 손질하여 준비해줍니다.

손질된 부추와 깻잎은 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

우렁이는 끓는물에 살짝 데쳐내어 차가운 물로 열을 식혀 쫄깃함을 살려주세요.

넓은볼에 부추, 깻잎, 죽순, 우렁이를 넣어주세요. 미리 만들어 놓은 양념장을 넣고 잘 버무려 주세요.

등록일 : 2013-04-17 수정일 : 2015-06-08

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레시피 작성자About the writer

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도